TDAC_0052017_学生饮用奶_灭菌调制乳.docxVIP

DACT/D

DAC

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中国奶业协会团体标准

T/DACT/DAC005—2017

T/DAC

学生饮用奶灭菌调制乳

T/DACT/DACSterilizedSchoolMilk

T/DAC

T/DAC

2017-06-01 发布 2017-09-01 实施

中国奶业协会发布

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DAC

T/D

前 言

本标准为学生饮用奶系列标准之一。

T/DAC首批发布的学生饮用奶系列标准包括《学生饮用奶中国学生饮用奶标志》、《学生饮用奶奶源基地管理规范》、《学生饮用奶生牛乳》、《学生饮用奶纯牛奶》、《学生饮用奶灭菌调制乳》。

T/DAC

本标准按照GB/T1.1—2009的规则起草。

学生饮用奶系列标准由中国奶业协会提出并归口。中国奶业协会拥有学生饮用奶系列标准的版权。

T/DAC本标准在执行GB25191《食品安全国家标准调制乳》的基础上，主要作了如下变

T/DAC

化：

——仅以生牛乳为原料加工，不使用、不添加复原乳及营养强化剂；

——提高了乳脂肪率、乳蛋白率；

——规定了学生饮用奶产品的包装和标识要求。本标准首次发布。

T/DAC本标准起草单位：中国奶业协会。

T/DAC

本标准主要起草人：刘琳、陈绍祜、姚远。

DACT/DT/DAC005—2017

DAC

T/D

学生饮用奶灭菌调制乳

范围

T/DAC本标准规定了学生饮用奶灭菌调制乳的定义、生产、包装和标识要求。本标准适用于生产学生饮用奶灭菌调制乳。

T/DAC

规范性引用文件

T/DAC本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

T/DAC

GB25191食品安全国家标准调制乳

GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

T/DACGB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量T/DAC001 学生饮用奶中国学生饮用奶标志T/DAC003 学生饮用奶生牛乳

T/DAC

T/DAC004学生饮用奶纯牛奶

术语和定义

学生饮用奶SchoolMilk

同T/DAC001有关学生饮用奶的定义。

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学生饮用奶灭菌调制乳SterilizedSchoolMilk

以不低于80％的生牛乳为主要原料加工，不使用、不添加复原乳及营养强化剂，采用灭菌工艺制成的学生饮用奶产品。

技术要求

原料要求

原料奶：应符合T/DAC003的规定，不使用、不添加复原乳。

T/DAC其他原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。

T/DAC

感官要求：应符合GB25191表1的规定。

理化指标：脂肪（g/100g）≥2.9，蛋白质（g/100g）≥2.4，检验方法和其他指标应符合GB25191表2的规定。

注：乳脂率仅适用于全脂产品。

T/DAC污染物限量：应符合GB2762的规定。

T/DAC

真菌毒素限量：应符合GB2761的规定。

微生物要求：应符合商业无菌的要求，按GB/T4789.26规定的方法检验。

食品添加剂

食品添加剂应符合相应的安全标准和有关规定。

食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

T/DAC包装要求

T/DAC

同T/DAC004有关的规定。