食品工厂设计与环境保护第四章.pptVIP

第1页，共23页，星期日，2025年，2月5日1、环境环境可分为：社会环境---人们生活的社会经济制度和上层建筑的环境条件自然环境---人类周围的客观物质世界自然环境一般都遵守生态平衡破坏生态平衡的原因：自然因素---火山、地震、台风、虫灾等人为因素---人为产生的污染第2页，共23页，星期日，2025年，2月5日2、环境污染的主要因素大气污染水污染固体废弃物噪声和振动恶臭土壤污染电磁波污染放射性污染其他----如光、热等第3页，共23页，星期日，2025年，2月5日3、环境保护的措施法律手段经济手段行政干预手段（监督、管理制度）技术手段宣传教育手段第4页，共23页，星期日，2025年，2月5日二、污水处理对食品厂来讲，在众多的污染与治理中污水处理是首要的水体污染物及其来源可以分为以下几类：物理污染物废水的热、放射性物质等属于物理污染物化学污染物有机污染物、重金属污染物、其他无机污染物生物污染物废水中含有的病毒、细菌等生物污染物第5页，共23页，星期日，2025年，2月5日(一)食品工业废水的主要特点及危害就食品工业整体而言，用水量是很大的其中很少量是构成制品供消费者食用而大量是用来对各种原料的清洗、浸泡、烫煮、消毒、冲洗设备、地面和冷却制品所以食品工业排放的废水量很大由于食品工业的原料广泛、制品种类繁多、排出的废水水质的差异也很大因此，处理有一定难度但比之化工企业的废水处理要容易些第6页，共23页，星期日，2025年，2月5日1、食品工业废水中的主要污染物（1）浮在废水中的固体物质(有机物质)如菜叶、果皮、鱼鳞、碎肉、禽羽、畜毛等（2）悬浮物质悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、胶体等（3）水溶物质溶解在废水中的糖、酸、碱、盐、洗涤剂等（4）泥沙等杂质来自原料挟带的泥沙以及动物的粪便等（5）菌体可能存在的多种致病菌等第7页，共23页，星期日，2025年，2月5日食品工业废水的主要特点有机物质和悬浮物含量高易腐败，一般无毒性第8页，共23页，星期日，2025年，2月5日2、食品工业废水的主要危害使接纳水体富营养化迅速消耗水中的溶解氧，造成水体缺氧以至引起鱼类和其它水生动物、植物的死亡还会促使水底积沉的有机物质在厌氧条件下分解，产生臭气、恶化水质、污染环境在食品加工过程中冲洗动物肠胃，带出大量排泄物，而使废水中含有虫卵和致病菌如不经处理任意排放，将导致疾病传播，直接危害健康第9页，共23页，星期日，2025年，2月5日(二)废水检测项目1、生化需氧量(BOD)见P235《BiologicaloxygenDemand》------是指在一定的温度、时间条件下，微生物在分解、氧化单位数量水中有机物的过程中，所消耗的游离氧数量。单位mg/l或g/m3一般均在20℃水温条件下连续测定5天以1L水中消耗溶解氧的毫克数表示第10页，共23页，星期日，2025年，2月5日1、生化需氧量(BOD)水温对生物氧化反应速度有很大的影响目前国际上一般以20℃为标准以5日为测定生化需氧量的标准时间测得的结果为5日生化需氧量一般记为BOD5而以20日的生化需氧量近似地作为完全生化需氧量，记为BODU第11页，共23页，星期日，2025年，2月5日1、生化需氧量(BOD)BOD是用来确定废水处理系统规模的一个主要依据或用作确定工业废水排放到市政系统，征收排污费的一个主要依据BOD越大，表明污染越严重工厂排出口废水中最高允许浓度为60mg/L第12页，共23页，星期日，2025年，2月5日2、化学需氧量（COD）见P235

《ChemicalOxygenDemand》------是指用化学氧化剂氧化水中需氧污染