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公共营养师专项考核试卷及答案

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公共营养师专项考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对公共营养师相关知识的掌握程度，包括营养学基础、膳食指导、食品安全等，以评估其是否具备实际应用能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞和组织的主要成分？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有几种？（）

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪种维生素有助于钙的吸收？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.鸡蛋

B.米饭

C.面包

D.油条

6.下列哪种矿物质对维持心脏健康至关重要？（）

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁

7.下列哪种食物富含抗氧化物质？（）

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.葡萄

8.下列哪种营养素有助于提高免疫力？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

9.下列哪种食物属于低GI食物？（）

A.白面包

B.糖果

C.蔬菜

D.全麦面包

10.下列哪种食物富含ω-3脂肪酸？（）

A.鸡蛋

B.鱼油

C.植物油

D.牛奶

11.下列哪种矿物质有助于预防骨质疏松？（）

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁

12.下列哪种维生素有助于视力保护？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

13.下列哪种食物富含植物化合物？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种营养素有助于维持肠道健康？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

15.下列哪种食物属于低钠食物？（）

A.鸡精

B.蔬菜

C.水果

D.面包

16.下列哪种食物富含抗氧化物质？（）

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.葡萄

17.下列哪种营养素有助于提高免疫力？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

18.下列哪种食物属于低GI食物？（）

A.白面包

B.糖果

C.蔬菜

D.全麦面包

19.下列哪种食物富含ω-3脂肪酸？（）

A.鸡蛋

B.鱼油

C.植物油

D.牛奶

20.下列哪种矿物质有助于预防骨质疏松？（）

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁

21.下列哪种维生素有助于视力保护？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

22.下列哪种食物富含植物化合物？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

23.下列哪种营养素有助于维持肠道健康？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

24.下列哪种食物属于低钠食物？（）

A.鸡精

B.蔬菜

C.水果

D.面包

25.下列哪种食物富含抗氧化物质？（）

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.葡萄

26.下列哪种营养素有助于提高免疫力？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

27.下列哪种食物属于低GI食物？（）

A.白面包

B.糖果

C.蔬菜

D.全麦面包

28.下列哪种食物富含ω-3脂肪酸？（）

A.鸡蛋

B.鱼油

C.植物油

D.牛奶

29.下列哪种矿物质有助于预防骨质疏松？（）

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁

30.下列哪种维生素有助于视力保护？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些食物属于全谷物？（）

A.玉米

B.大米

C.糙米

D.白面包

E.全麦面包

2.下列哪些营养素对儿童生长发育至关重要？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.钙

E.铁

3.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？（）

A.鱼类

B.亚麻籽

C.菜籽油