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公共营养师前沿技术考核试卷及答案

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公共营养师前沿技术考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对公共营养师前沿技术的掌握程度，包括营养评估、营养干预、营养教育等方面的知识，以及实际应用能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.营养不良的主要原因不包括（）

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.营养知识缺乏

D.疾病治疗不当

2.以下哪种营养素被称为“必需营养素”？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.公共营养师在开展营养教育时，应优先关注（）

A.高收入人群

B.低收入人群

C.所有人群

D.特殊人群

4.下列哪种食物富含钙质？（）

A.玉米

B.大豆

C.西红柿

D.花生

5.人体必需的微量元素中，不属于必需微量元素的是（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

6.营养不良的儿童，最常见的营养不良类型是（）

A.蛋白质-能量营养不良

B.脂肪营养不良

C.维生素营养不良

D.矿物质营养不良

7.以下哪种疾病与营养摄入无关？（）

A.肥胖症

B.高血压

C.糖尿病

D.骨质疏松症

8.以下哪种食物属于全谷物？（）

A.白面包

B.红薯

C.米饭

D.面条

9.营养评估中，常用的营养状况指标不包括（）

A.体重指数

B.腹围

C.血压

D.血糖

10.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜

B.西红柿

C.土豆

D.苹果

11.营养干预的第一步是（）

A.制定营养方案

B.实施营养方案

C.评估营养效果

D.进行健康教育

12.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.西兰花

D.香蕉

13.公共营养师在进行营养咨询时，应遵循的原则不包括（）

A.客观公正

B.专业权威

C.诚信保密

D.强制干预

14.以下哪种疾病与营养摄入过盛有关？（）

A.贫血

B.肥胖症

C.糖尿病

D.贫血性心脏病

15.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？（）

A.植物油

B.鱼油

C.花生油

D.芝麻油

16.营养教育中，常用的教育方法不包括（）

A.讲座

B.演示

C.游戏化

D.网络教学

17.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.燕麦

B.芝麻

C.鸡蛋

D.牛奶

18.营养干预的目标不包括（）

A.改善营养状况

B.降低疾病风险

C.提高生活质量

D.治疗疾病

19.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.西红柿

B.土豆

C.玉米

D.鸡蛋

20.公共营养师在进行营养咨询时，应注重（）

A.专业知识

B.交流技巧

C.说服力

D.社交能力

21.以下哪种食物富含铁质？（）

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.西红柿

22.营养不良的儿童，最常见的营养不良类型不包括（）

A.蛋白质-能量营养不良

B.脂肪营养不良

C.维生素营养不良

D.矿物质营养不良

23.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？（）

A.肥胖症

B.高血压

C.糖尿病

D.贫血

24.以下哪种食物属于低脂肪食物？（）

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

25.营养评估中，常用的营养状况指标不包括（）

A.体重指数

B.腹围

C.血压

D.心率

26.以下哪种食物富含维生素D？（）

A.胡萝卜

B.鱼肝油

C.西红柿

D.玉米

27.营养干预的实施过程中，应遵循的原则不包括（）

A.因人而异

B.循序渐进

C.全面考虑

D.立竿见影

28.以下哪种食物富含钾质？（）

A.西红柿

B.土豆

C.玉米

D.鸡蛋

29.公共营养师在进行营养教育时，应优先关注（）

A.高收入人群

B.低收入人群

C.所有人群

D.特殊人群

30.以下哪种食物富含锌质？（）

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.西红柿

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.公共营养师在进行营养评估时，需要收集的信息包括（）

A.生活方式

B.健康状况