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餐饮店防火知识培训课件

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目录

01

防火基础知识

02

餐饮店火灾风险

03

防火设施与设备

04

火灾应急处理

05

防火安全培训内容

06

法规与标准

防火基础知识

PARTONE

防火的重要性

防火确保顾客与员工生命及店内财产安全，是餐饮店运营的基础。

生命财产安全

遵守防火法规，避免法律纠纷，维护餐饮店良好形象。

法律法规遵守

火灾的分类

由固体物质燃烧引起的火灾，如木材、纸张等。

固体火灾

由液体或可熔化的固体物质燃烧引起的火灾，如汽油、油脂等。

液体火灾

火灾预防原则

定期检查电器线路、燃气管道，确保无老化、漏电、漏气现象。

定期检查设备

餐饮区域严禁吸烟，厨房操作规范，避免油火等意外引发火灾。

严禁烟火管理

餐饮店火灾风险

PARTTWO

常见火灾隐患

燃气软管老化、减压器故障易致泄漏。

燃气泄漏隐患

私拉乱接电线，线路老化易引发火灾。

电气线路隐患

油烟积聚附着，不及时清理易起火。

厨房油烟隐患

火灾易发区域

厨房灶具区域

操作不当，燃料泄漏易引发火灾

厨房油烟管道

油垢堆积，易被引燃油锅起火

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02

防火安全责任

店主或经理为防火安全第一责任人，负责全面防火工作。

明确责任人

定期对员工进行防火安全培训，确保员工掌握基本防火知识和技能。

员工培训

防火设施与设备

PARTTHREE

灭火器的种类与使用

干粉灭火器

适用于油类、可燃气体等火灾，使用时拔掉保险销，对准火源根部喷射。

二氧化碳灭火器

适用于精密仪器、图书档案等火灾，使用时注意防止冻伤，靠近火源喷射。

紧急疏散设施

明确指示安全出口位置，确保在紧急情况下顾客能迅速找到逃生路径。

安全出口标识

01

在火灾导致正常照明失效时，提供足够亮度，引导人员安全疏散。

应急照明系统

02

防火监控系统

实时监测烟雾，及时发出火灾警报。

烟雾探测器

遇火自动喷水，初期灭火，控制火势蔓延。

自动喷水系统

火灾应急处理

PARTFOUR

火灾报警流程

立即高声呼喊，通知周围人员，并迅速按下手动报警按钮。

发现火情

01

清晰告知消防部门火灾地点、火势大小、是否有人员被困等关键信息。

报警内容

02

疏散与逃生技巧

了解店内所有逃生出口位置，确保在紧急情况下能迅速撤离。

熟悉逃生路线

逃生时用湿布捂住口鼻，减少吸入烟尘，保护呼吸道。

使用湿布防护

火灾时烟雾有毒，应采用低姿势，尽量贴近地面撤离，避免吸入有毒气体。

低姿势撤离

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02

03

灭火与救援措施

发现火情立即使用灭火器等设施进行初期灭火，控制火势蔓延。

初期灭火

迅速启动紧急疏散预案，引导顾客和员工安全撤离至安全地带。

紧急疏散

防火安全培训内容

PARTFIVE

员工防火教育

了解火灾危害，增强防火意识。

火灾危害认知

定期组织应急疏散演练，确保员工熟悉逃生路线。

应急疏散演练

安全操作规程

明确厨房用火设备操作要求，防止油锅起火等意外。

厨房用火规范

规定电器设备使用及检查流程，避免电气火灾发生。

电器使用规定

定期安全演练

组织员工模拟火灾逃生，熟悉逃生路线，提高应急反应能力。

模拟火灾逃生

01

培训员工正确使用灭火器、消防栓等器材，确保在紧急情况下能迅速扑灭火源。

消防器材使用

02

法规与标准

PARTSIX

防火安全法规

餐饮店装修应使用不燃、难燃材料。

装修材料规定

确保疏散通道、安全出口畅通无阻。

疏散通道要求

行业标准要求

01

消防法规框架

介绍《消防法》及餐饮业规定。

02

火灾预防措施

餐饮店必须遵守的火灾预防具体措施。

定期安全检查

制定设备维护保养计划，明确维护周期、内容和责任人。

设备维护保养

确保定期防火巡查，及时发现并消除火灾隐患。

检查制度落实

谢谢

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