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食堂食品安全检查记录

检查时间：年月日

分类

检查内容

合格

不合格

各岗位必查内

容

按要求验收购进物品质量、数量

厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况

厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标

重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂

原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。

调

料

各种调料新鲜、准备充足、

各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候

食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求

冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度

粗

加

工

严禁对不合格产品进行加工

各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味

工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序

符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入

严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作

餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好

精

加

工

各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工

冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出

正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持

菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生

各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管

冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度

库管工

按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库

食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品

各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确

煮饭工

员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量

保持餐用具清洁卫生

合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。

整改时间

整改结果：

爱贝幼儿园安全检查记录表

安全主任签字：第周年月日

项目

检查要点

检查结果

园

舍

安

全

园舍墙壁是否裂缝、倾斜

?

户外围墙是否鼓胀倾斜，围栏是否松动

?

楼梯扶手护栏及防护栅栏是否锈烂、松动

?

窗扇是否掉扇、门窗玻璃是否破损、裂纹

?

落地大玻璃要求为钢化玻璃，设警示标志

?

楼梯、走廊没有封堵，疏散通道畅通

?

用电线路接头及开关无破损、裸露

?

灯、展板、悬挂物品等牢固

?

照明正常

?

卫生间设施牢固、无棱角、地面防滑

?

食堂设备符合卫生标准及要求

?

液化气罐储藏间与操作间分离，液化气罐仅一个，管道设置合理，安装报警器

?

大型玩具牢固、无破损，玩教具无尖角

?

教职员工每年均进行体检

?

教职员工无精神病、传染病等

卫

生

安

全

每日检查幼儿个人卫生

?

室内外环境卫生干净、整洁

?

定期向家长、幼儿做好卫生保健宣传教育

?

食堂肉、熟食品、牛奶、豆制品等从大型超市进货

?

幼儿伙食符合卫生标准、坚持留样、按标准及时消毒

?

按食谱营养配餐、无克扣幼儿伙食现象

?

食堂各项账目清楚，实事求是进行及时填写

?

门卫

管理

幼儿园封闭管理

?

有人员值班，坚持每日定时巡视

?

出入人员进行登记

?

消

防

安

全

安全出口、疏散通道、消防通道畅通

?

设有疏散指示标志，有应急照明设施

?

配备足够有效的灭火器，消火栓能正常使用

?

幼儿寝室、活动室无违章用火、用电现象

?

幼儿寝室、活动室无影响疏散、灭火的栅栏

?

教职员工能正确使用消防器材

?

定期组织幼儿进行安全演练

?

周边

安全

幼儿园周边环境情况

?

幼儿园周边交通安全情况

?

附表2：

春晖幼儿园安全检查记录表

学校名称：时间：年月日

自查项目

序号

检查内容

自查情况

备注

一

学校安全制度建设情况

1

是否签订学校（园）安全管理责任书，第一责任人、直接责任人和专人具体负责安全的工作机制是否落实。

2

是否建立安全隐患台帐制度，安全检查、事故责任追究制度是否严格执行。

3

门卫制度和干部值班制度（含节假日及敏感期值班）是否落实，安全应急预案是否完善。

4

是否坚决执行教育行政部门有关安全工作的文件，是否定期召开学校安全工作会议。

二

校园消防

安全情况

5

教学楼、图书馆、学生宿舍、食堂及公共活动场所的电线是否老化，供电设备、燃油燃气设施的使用和管理是否符合安全要求。

6

灭火器、消防栓、应急照明灯等设备的配置是否符合安全标准，消防通道、建筑物楼梯和走道是否畅通无阻。

7

易燃、易爆、有毒、有害物品的存放、使用和管理是否规范得当，危险设施设备有无明显警示标志。

8

有无严禁学生违章使用电器的制度，每学期