1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

2025年食品科学与安全专业考试试题及答案.docx

2025年食品科学与安全专业考试试题及答案.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年食品科学与安全专业考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种物质不属于食品添加剂？（）

    A.山梨酸钾

    B.三聚氰胺

    C.焦糖色

    D.苯甲酸钠

    2.下列哪种食品保鲜方法主要是通过降低氧气浓度来抑制微生物生长和食品氧化的？（）

    A.冷藏保鲜

    B.气调保鲜

    C.辐照保鲜

    D.化学保鲜

    3.蛋白质的等电点是指（）

    A.蛋白质溶液的pH值等于7时的溶液pH值

    B.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液pH值

    C.蛋白质分子呈负离子状态时的溶液pH值

    D.蛋白质的净电荷为零时的溶液pH值

    4.下列哪种酶在

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    134****9025 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >