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2025年食品安全监督相关考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备（）的食品安全管理人员。

A.专职

B.兼职

C.专职或者兼职

D.专业

2.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。

A.产品合格证明文件

B.法人身份证明

C.产品说明书

D.税务登记证

3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估

B.风险评估

C.生产实践

D.消费者调查

4.食品经营许可的有效期为（）年。

A.2

B.3

C.4

D.5

5.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产工艺

B.生产者或者经销商的名称、地址和联系方式

C.储存条件

D.食用方法

6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，二年

C