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绪论

1676年，微生物学的先驱荷兰人列文虎克（）首次视察到了细菌。

国人巴斯德：1（）发觉并证明发酵是由微生物引起的：2（）彻底否定了“自然发生”

学说；

3（）免疫学一一预防接种；4（）其他贡献：巴斯德消毒60—6£度短时间

加热处理

德国人科赫：（1）发觉病原菌：炭疽病肺结核霍乱病菌

2（）微生物学基本操作技术方面的贡献

a）细菌纯培育方的建立

b）设计了各种培育基，实现了在试验室内对各种微生物的培育

c）流淌蒸汽灭菌

d）染色视察和显微摄影

1953年，和提出了结构的双螺旋模型，这是二十世纪生物学领域中的一次最宏大的革

命；又在1958年提出了遗传信息传递的中心则。

第一章

1、细菌的基本形态

球状一一细胞个体呈球形或椭圆形，不同种的球菌在细胞分裂时会形成不同的空间排列

方式，常被作为分类依据。

杆状一一细胞呈杆状或圆柱形，一般其粗细（直径）比较稳定，而长度则常因培育时间、

培育条件不同而有较大变更。杆状细菌的排列方式常因生长阶段和培育条件而发生变

更，一般不作为分类依据。

螺旋状一一1）弧菌：菌体只有一个弯曲，其程度不足一圈，形似字或逗号，鞭毛

偏端生。

2）螺菌一一菌体回转如螺旋，螺旋数目和螺距大小因种而异。鞭毛二端生。

细胞壁坚韧，菌体较硬。3）螺旋体一一菌体松软，用于运动的类似鞭毛的轴丝位

于纽胞外鞘内。

2、微生物个体大小与表示方法

细菌，酵母=（10-6m）

病毒=（10-9m）

表示细菌大小的单位一般用。球

限毛

菌的大小用菌体径，杆菌和螺旋菌细胞壁一

则以其宽度（径）X长度表示，细胞质膜——菌毛

内含物一

螺旋菌用螺旋径X3.14X螺旋数来核区性毛

表示。间体•芽布

微英啊

3、细菌细胞的构造与功能-英膜格被

细胞质

A.细菌细胞壁的结构与功能：粕液胆

概念：细胞壁（）是细胞膜外面具内含物一

有肯定硬度和韧性的壁套。

股构造-将殊构造-

图3-1细的细胞构造模式图

（1）革兰氏阳性细菌的细胞壁：肽聚糖和磷壁酸

特点：厚度大3（0~40）,层数多，化学组分简洁，一般只含90%肽聚糖和10驱磷壁酸。

肽聚糖：厚约30、40,由20-30层左右的网格状分子交织成的网套覆盖在整个细胞上。

磷壁酸：革兰氏阳性细菌细胞壁上特有的化学成分，多元醇和磷酸的聚合物。

膜磷壁酸：跨越肽聚糖层并与细胞膜相交联的（又称脂磷壁酸）

壁磷壁酸：它与肽聚糖分子间进行共价结合。

磷壁酸主要生理功能：

使细胞壁形成负电荷环境，增加细胞膜对二价阳离子的汲取；贮藏