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第58卷第6期广东蚕业Vol.58,No.06

2024年6月GUANGDONGCANYEJun.2024

DOI：10.3969/j.issn.2095-1205.2024.06.05

不同溶剂不同部位桑树提取液抗氧化能力和抗氧化成分分析

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陈盈李子轩高珊珊李红霞杨玉莲陈金联陈芳艳

（1.华南农业大学动物科学学院广东广州510642；

2.广东丝源集团有限公司阳山分公司广东清远513100）

摘要为了明确桑叶和桑枝提取液的抗氧化能力，从而为桑树在药食领域的开发利用提供参考，文章针对

桑树不同部位的桑叶和桑枝的水、无水乙醇、乙酸乙酯和石油醚提取液对DPPH自由基、羟自由基和铁离子的

抗氧化能力进行了检测。结果表明：桑叶和桑枝的水和乙醇提取液均有较强的抗氧化能力；桑叶水提液的抗氧

化能力显著高于桑枝水提液的抗氧化能力；各部位桑叶提取液之间和各段桑枝提取液之间在抗氧化能力方面没

有明显的差异。桑叶和桑枝提取液富含黄酮、多糖、多酚3类物质，水提液中多糖和多酚含量较高，醇提液中

黄酮含量较高。

关键词桑树；桑叶；桑枝；提取物；抗氧化能力；活性成分

中图分类号:S888文献标识码:A文章编号:2095-1205(2024)06-20-04

新陈代谢是生物体进行生命活动的基础，生物体主要探讨桑树不同部位抗氧化能力的差异，采用不同

通过新陈代谢获得生命活动所需要的物质和能量。氧极性的溶剂提取桑叶和桑枝的抗氧化活性物，通过测

化还原反应是新陈代谢的主要反应方式，氧化还原的定提取液对DPPH自由基、羟自由基和铁离子的抗氧

进行伴随着自由基的产生，过多的自由基会对生物体化能力，比较桑树不同部位的抗氧化效果，以期为桑

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产生危害。抗氧化剂是阻止氧气不良影响的一类物叶、桑枝的高值化开发利用提供参考。

质，它能帮助捕获并中和自由基，减少自由基对人体

1材料与方法

的损害。抗氧化剂被广泛应用于食品、药品、化工等

领域。抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂和天1.1试验材料

然抗氧化剂。天然抗氧化剂因安全性高、副作用小、选取新鲜伦40桑叶和桑枝为材料，采自广东省广

生物利用度高而广受关注。研究发现，植物中提取的州市华南农业大学教学科研基地，采集时间分别为

茶多酚、维生素E、黄酮类等成分具有较强的抗氧化2023年3月8日和2023年4月9日。

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活性。1.2试验试剂

中国是世界上最早种植桑树的国家，桑资源丰试验试剂包括无水乙醇、2,2-Diphenyl-1-

富。桑叶是桑蚕的食物，桑枝是蚕桑生产中最主要的picrylhydrazyl（DPPH）、质量分数为30%的过氧化

副产物。桑不仅可以用来养蚕，而且还具有观赏、药氢、水杨酸、七水合硫酸亚铁、磷酸氢二钠、磷酸二

用、食用等价值。大量研究表明，桑叶、桑枝