2025年大学卫生教育专业题库—— 探讨大学生饮食卫生教育的有效途径.docxVIP

2025年大学卫生教育专业题库——探讨大学生饮食卫生教育的有效途径

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、

简述大学生群体在饮食卫生方面存在的突出问题及其主要影响因素。

二、

健康信念模式（HealthBeliefModel）包含哪些核心信念？请简述该理论如何应用于大学生饮食卫生促进活动中。

三、

当前大学生饮食卫生教育常用的方法有哪些？请分析其中至少两种方法的优缺点。

四、

结合当前信息技术发展趋势，探讨如何利用新媒体平台（如微信公众号、短视频APP等）开展大学生饮食卫生教育，并提出具体实施策略。

五、

某高校食堂近期发生多起因食用外卖而引起的肠胃不适事件，学生对此反映强烈。请设计一个针对此情况的饮食卫生教育干预方案，重点阐述干预目标、主要内容、实施途径及预期效果。

六、

大学生常常因为学业压力、生活习惯等原因，存在不吃早餐、偏食、熬夜配夜宵等不良饮食行为。请分析这些行为背后的心理及社会因素，并提出至少三种具有创新性的干预途径，以促进大学生形成健康的饮食习惯。

七、

论述在评估大学生饮食卫生教育项目效果时，应考虑哪些关键指标？如何确保评估结果的信度和效度？

试卷答案

一、

答案：

大学生饮食卫生方面存在的突出问题主要包括：①饮食不规律，如不吃早餐、晚睡晚起；②营养摄入不均衡，如过度摄入高热量、高脂肪、高糖食物，蔬菜水果摄入不足；③过度依赖外卖，对食品卫生安全缺乏关注；④不良饮食习惯，如暴饮暴食、边走边吃、餐具不洁等。主要影响因素有：①学业压力与生活节奏快导致时间紧张，难以规律饮食；②经济独立但营养知识缺乏，导致选购和烹饪食物不健康；③不良饮食文化影响，如“夜宵文化”、“外卖文化”盛行；④校园食堂食品质量与服务水平参差不齐；⑤健康意识薄弱，对饮食卫生风险认识不足。

解析思路：

本题考查对大学生饮食卫生现状和影响因素的掌握。解答需首先列举大学生中普遍存在的饮食卫生问题，从规律性、均衡性、依赖性、习惯等多个维度进行描述。其次，要深入分析导致这些问题的原因，可以从个体（学业、经济、意识）、环境（食堂、文化）、社会（生活方式）等多个层面进行阐述，确保答案全面、有深度。

二、

答案：

健康信念模式（HBM）的核心信念包括：感知到疾病的严重性、感知到健康行为的益处、感知到健康行为的障碍、自我效能（执行健康行为的信心）以及提示因素（触发健康行为）。该理论应用于大学生饮食卫生促进活动中，可以通过以下方式：首先，强调饮食不卫生可能导致的严重健康后果（感知疾病严重性），以及健康饮食带来的精力充沛、体重控制等益处（感知行为益处），激发学生的行动动机。其次，分析并帮助学生克服执行健康饮食的障碍（如时间紧张、口味偏好、外卖方便等），并提供替代方案（如准备健康便当、选择清淡外卖）。再次，通过成功案例分享、榜样示范等方式提升学生执行健康饮食的自信心（自我效能）。最后，利用校园广播、海报、健康讲座等提示因素，提醒和引导学生关注饮食卫生。

解析思路：

本题考查健康信念模式的理论知识及其应用能力。解答需先准确列出HBM的五个核心信念。其次，关键在于阐述如何将这五个信念应用于大学生饮食卫生教育实践中，即针对每个信念，提出具体的教育或干预策略，说明如何通过影响学生的认知和信念来促进行为改变，体现理论与实践的结合。

三、

答案：

常用的方法包括：知识传播法（如讲座、宣传册）、行为示范法（如营养师现场指导烹饪、食堂健康食谱）、同伴教育法（如学生组织健康饮食推广活动）、社区参与法（如食堂开放日、学生参与菜单制定）、政策法规法（如加强食堂卫生监管、规定外卖准入标准）等。

优缺点分析（以知识传播法和行为示范法为例）：

知识传播法：优点是效率高、覆盖面广、易于标准化。缺点是可能流于形式，知识未必能转化为行为，且难以针对个体差异。

行为示范法：优点是直观性强、体验性好、易被接受、能直接促进行为改变。缺点是耗时耗力、覆盖面相对较小、标准化较难。

解析思路：

本题要求列举并分析教育方法。首先需要能清晰列举几种主要的饮食卫生教育方法。其次，对其中两种方法进行优缺点的分析，分析要具体，例如知识传播法可能“知行脱节”，行为示范法可能“规模有限”，能够体现出对不同方法特点的理解。

四、

答案：

利用新媒体平台开展大学生饮食卫生教育，可以采取以下策略：1）建立官方健康账号：定期发布科学的饮食卫生知识、营养搭配建议、食物中毒预防提示、健康食谱等图文、短视频内容，利用信息推送功能提醒学生。2）打造互动社区：开设话题讨论区，鼓励学生分享饮食经验、提问解惑，组织线上营养知识竞赛、健康打卡活动，增强参与感和粘性。3）与校园KOL/学生组织合作：邀请营养专家、健康达人或学生社团合作，制作更具吸引力的内容，扩大影响力。4）开发专属小程序/APP：集成饮食