2.2.1制作花色蒸饺（课件）- 《中式面点技艺》同步教学（轻工业出版）.pptxVIP

2.2.1制作花色蒸饺（课件）- 《中式面点技艺》同步教学（轻工业出版）.pptx

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制作花色蒸饺

蒸

讨论

调制温水面团的方法有哪些？

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花色蒸饺简介

花色蒸饺是比较有特色的京式面点品种，成形技法比较复杂，制作手法精细，造型美观，口味丰富，颜色诱人，是一道在高档宴会中才会出现的象形类点心。

花色蒸饺特点

花色蒸饺成品色泽洁白、皮薄馅大、形象逼真、变化多样、色彩斑斓，皮口感柔韧、馅心口味鲜香。

教学目标

知识目标：

温水面团制品的特点，所需原辅材料的特性，产品的原料配方知识，工艺流程，操作要点等知识。

能力目标：

能够熟练进行温水面团的调制，熟练掌握花色蒸饺的成形技法，能够熟练制作几种花色蒸饺。

素质目

专注于文案写作、定制、修改、润色等工作，以及PPT 的制作等。本人已有10年政府机关公文写作和PPT制作等相关工作经验，具有扎实的文案功底，可承接演讲稿、读后感、任务计划书、营销方案等多方面的工作。欢迎大家咨询~

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