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《食品安全地方标准干制流苏叶（花）》
编制说明
一、起草背景及过程
流苏树，木犀科，流苏属，在我省主要分布于燕山、太
行山脉一带，在承德、保定、石家庄、邢台、邯郸等地山区，
当地农民自古就有采摘野生流苏叶、花，制作流苏茶饮用的
习惯，流传范围广泛。根据《河北省卫生健康委关于公开征
集2024年度食品安全地方标准立项建议的通知》，河北省
卫健委综合监督服务中心联合承德五福山庄岩茶有限公司、
河北省农林科学院、河北科技师范学院、承德医学院、承德
附属医院等单位共同申报了《食品安全地方标准干制流苏
叶（花）》，于2024年6月立项。按照科学、合法、可行
性原则，起草组对河北省流苏树种植、相关生产企业及产品
加工情况进行了现场调研，收集并分析研究了流苏叶、花食
品安全资料。通过资料收集、调查研究和综合分析，参考国
家、行业和地方食品安全标准，并结合产品检测结果，设置
各项技术指标和限量值，初步完成了标准文本。初稿形成后，
起草组广泛征求有关单位和专业领域专家的意见建议，并对
文本进一步进行修改完善，形成征求意见稿。
二、主要技术内容的确定及依据
本标准技术指标主要根据GB2762-2022《食品安全国家
标准食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品安全国家
-1-
标准食品中农药残留最大限量》、GH/T1091-2014《代用
茶》、DBS13/002-2015《食品安全地方标准代用茶》等国
家标准、行业和地方标准规定，结合干制流苏叶（花）的产
品检验结果，并考虑其食用量、食用方法和标准的前瞻性、
科学性、适用性等因素确定。具体内容如下：
（一）感官要求
取3g样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下通过目视观
察其色泽、组织形态，检查是否含有外来异物，嗅其香气，
用温水漱口后品尝其滋味。干制流苏叶（花）色泽、气味滋
味、组织形态、杂质四个方面特点规定其感官要求如下表。
表1感官要求
要求
项目检验方法
干制流苏叶干制流苏叶（花）
叶笋绿色间或有黄白
色泽松绿至砂绿色,取3g样品置于洁净白瓷盘中，
色花混杂
在自然光下通过目视观察其色
气味、滋味青草香或兰馨香，无霉变味和其它异味
泽、组织形态，检查是否含有外
组织形态皱缩弯曲，无虫蛀，无霉变来异物，嗅其香气，用温水漱口
后品尝其滋味
杂质无正常视力可见外来杂质
（二）理化指标
1、水分与食品安全、感官性状密切相关，是干制流苏
叶（花）的重要指标之一。按照GB5009.3-2016《食品中水
分的测定方法》对干制流苏叶（花）产品进行检验，检验结
果分别为7.10g/100g、7.20g/100g、7.98g/100g、
7.87g/100g、7.79g/100g、7.94g/100g。参考DBS13/002-2015
《食品安全地方标准代用茶》叶类水分≤9.0%，花类、混
合类水分≤13.0%；GH/T1091-2014《代用茶》叶类水分≤
-2-
8.5%，花类、果（实）类水分≤13.0%，暂定干制流苏叶（花）
水分为≤9.0g/100g。
2、灰分反映了干制流苏叶（花）质量情况，与
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