食品安全练习题库食品生产部分三测试卷附答案.docx

食品安全练习题库（食品生产部分）三测试卷附答案

()

出厂检验项目应综合考虑产品特性、工艺特点、执行标准、原料控制情况、生产过程控制情况等因素。*

对(正确答案)

错

答案解析：主要考核食品生产过程检验项目依据

应该根据产品（），在成品检验控制文件中规定产品型式检验项目。

所执行的食品安全标准(正确答案)

食品安全通用标准

许可证审查细则

执行标准

答案解析：主要考核食品生产过程检验项目依据

由于成品出厂检验项目不能完全覆盖产品应执行的安全性指标和质量指标，故企业应当定期委托（），按照食品安全标准规定的项目对产品进行检验.

具备能力的检验机构

具备能力的其他企业

第三方检验机构

具