第二节仪容仪表仪态.pptVIP

第1页，共29页，星期日，2025年，2月5日一、仪容：指人的容颜、容貌。总的要求是美观、适度。餐厅服务员仪容的具体要求：（1）头发：应梳理整齐。男服务员：头发额前不过眉、侧不过耳、后不过衣领；女服务员：不留披肩发，长发应盘好；（2）手：应保持清洁，男女皆不能留长指甲，指甲长不超过1毫米。男服务员不能在手臂上刺青，女员工不得涂指甲油；第2页，共29页，星期日，2025年，2月5日女员工仪容的标准第3页，共29页，星期日，2025年，2月5日男员工仪容标准第4页，共29页，星期日，2025年，2月5日（3）面部：女服务员应化淡妆，男服务员不能留胡须。（4）装饰：一般不用，用则求简，不戴项链、手镯、戒指等饰物，女服务员不得戴耳环，有耳洞的可戴素的耳针、不用式样繁杂、色彩刺目的发夹或饰物。注意：保持头发、皮肤、牙齿、手指的清洁和口腔的清新。个人卫生要做到勤理发、洗头、修面，勤洗澡、更衣，勤剪指甲、洗手，勤洗被套、晒被褥。可适当用没有刺鼻气味的香水。上岗前不能吃有异味的食物（如大蒜、韭菜），饮用有酒精的饮料。第5页，共29页，星期日，2025年，2月5日二、仪表：指人的外表、外貌，着重指着装方面。总的要求是大方得体。餐厅服务员仪表的具体要求：（1）上班时必须着规范的工作服，佩带名牌（左前胸肩下15厘米处），并注意保持工作服的整洁。（2）穿黑色的皮鞋或布鞋，皮鞋要常擦以保持清洁光亮。（3）女服务员应穿肉色或黑色丝袜，男服务员应穿黑色或深颜色袜子，以中筒袜子为宜。第6页，共29页，星期日，2025年，2月5日补充：餐厅服务员要求有一副整齐、清洁和悦目的仪表，给人以亲切而可信的印象，使客人一进入餐厅就产生好感。上班前应认真地从头到脚对各部位的外表进行检查，同事之间还可互相检查提醒。要把上班当作演员上台演出一样重要。并注意不可在餐厅有客人的地方化妆、梳头。整理仪容仪表应到指定的化妆间或更衣室。除上述提到的仪容美观，着装整洁、得体等方面的要求外，服务员还要经常注意提高自己的服务技能，培养良好的自信心，才能使整体仪容显得自然有气质。第7页，共29页，星期日，2025年，2月5日三、仪态指人的姿态，着重在举止方面。总的要求是典雅、大方。第8页，共29页，星期日，2025年，2月5日1、举止的一般要求

（1）在宾客面前不要吃东西、饮酒、吸烟、掏鼻孔、挖耳朵、挖眼屎、搔痒，不要脱鞋、卷裤角、撸衣袖、打饱嗝、哼小调和打喷嚏、打哈欠。咳嗽时应用手捂住嘴鼻，面向一旁，避免发出声音；（2）遇到宾客时应主动打招呼，但不要问“到哪里去”和“吃过饭没有”。在走廊、过道、电梯或活动场所与宾客相遇时，应主动礼让（女士、老人、孕妇优先）；第9页，共29页，星期日，2025年，2月5日（3）在宾客面前或在餐厅内，不要争吵和争论，不要高声呼叫，搬动物品时动作要轻，如意外碰撞宾客应表示歉意；（4）不要随地吐痰，乱扔果皮、纸屑；（5）上茶、上菜、撤菜盘时要轻拿轻放，并行请示礼，上菜不能推，撤盘不能拉，动作要有条不紊。开门、关门动作要轻，不能用脚踢门，要始终保持餐厅安静。第10页，共29页，星期日，2025年，2月5日2、表情的基本要求

表情是无声的语言，可向宾客传递对他们的热诚、敬重、宽容和理解，给宾客带来亲切和温暖。对餐厅服务人员表情的基本要求是：温文尔雅，彬彬有礼；稳重端庄，不卑不亢；笑脸相迎，和蔼可亲；真实诚恳，毫无造作。第11页，共29页，星期日，2025年，2月5日3、站立姿势：总体要求是：头正、肩平、挺胸、收腹，两眼平视前方，面带微笑，表情自然；站立是餐厅服务人员的基本功。第12页，共29页，星期日，2025年，2月5日男服务员站姿①身体要端正，两眼平视前方，头正肩平，嘴微闭，挺胸、收腹、肩微收②双手自然交叉于背后，左手抓住右手背，右手握空心拳。③双脚分开与肩同宽，双脚平行。④面带微笑，表情自然。第13页，共29页，星期日，2025年，2月5日女服务员站姿①身体要端正，两眼平视前方，头正肩平，嘴微闭，挺胸、收腹、肩微收；②双手自然交叉于腹前，两手虎口交叉，右手掌搭在左手背上（以保持随时可以提供服务的姿态）；③双脚跟并拢，脚尖分开呈“V”字形；④面带微笑，表情自然。第14页，共29页，星期日，2025年，2月5日注意事项（1）肩膀要平直，不许耸肩歪脑；（2）双手不可叉腰，插裤兜，更不可抱在胸前；（3）女服务员站立时，不能双脚叉开；（4）站立时，身体不东倒西歪，不倚靠他物。（5）留意周围同事的招呼合作。站立时间过长时在不影响“阵容”的情况下可“寻找事做”。站立时要注意观察宾客，但不