第3课+现代食物的生产、储备与食品安全-2025-2026学年高二历史同步教学精研课件（统编版选择性必修2）.pptxVIP

第3课

现代食物的生产、储备与食品安全;【课标要求】

了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，认识清除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。

;壹;;石器锄耕;;（1）原因：;（2）发展历程：;①农业机械的广泛使用;②20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。;;核心素养：杂交水稻之父——袁隆平;◎温控立体大棚;?农业生产经营方式的变化。大型农场、养殖场成为主要经营模式;2.畜牧业的现代化;3.渔业的现代化;（1）提高农业生产率和农作物产量，保障食品供应。

（2）饮食方式与饮食观念的更新变化

（3）为人类消除饥饿做出了贡献。;项目;美国：农民占美国人口总数的2%，养活了3亿多美国人，并且使美国成为全球最大的农产品出口国。美国已建成世界最大的农业计算机网络系统AGNET；在利用物联网科技促进智能、精准农业上处于全球领导地位；大农场对物联网设备技术的采用率高达80%；农产品电子商务发展较早，与农产品期货市场的联系紧密。;【典例研析】（2022·江苏·高考真题）据袁隆平回忆，位于井冈山南麓的桂东县是全国率先推广种植杂交水稻的地区之一。1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开。当地民谣传唱：“层层梯田持山腰，银河两岸种杂交。”这反映了（）

A．当地提高粮食产量的迫切愿望B．地方政府以经济建设为中心

C．杂交水稻试种成败取决于环境D．桂东县率先实现了粮食自给

【详解】A据材料“1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开”，可知杂交水稻试种一年后，短时间内便在全县迅速推广，反映了当地提高粮食产量的迫切愿望，故选A项；当时政府以阶级斗争为纲，排除B项；杂交水稻试种成败取决于科技进步，环境只是重要因素之一，排除C项；材料只提到杂交水稻推广，并未提到产量，无法说明实现粮食自给，排除D项。

;;1.粮食储备技术的进步;（1）古代：人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界的冰来延长食品保藏期。;（2）现代：

①冷冻食品加工：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品???及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。

②冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。

;【问题探究】冷链物流对人们生活有哪些影响？;【典例研析】（2022·北京·高考真题）19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式（）

①体现了产业分工不断细化②得益于铁路交通业的发展

③成为近代机械生产的开端④为农业现代化提供了范本

A．①② B．③④ C．②③ D．①④

【答案】A【详解】“把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业”体现了产业分工的不断细化，①正确；“并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉”说明当时铁路运输业得到发展，能够长距离的运输货物，②正确；通过材料无法证实斯威夫特创办的肉类加工厂是近代机械生产的开端，而且肉类加工本身不属于机械生产，也不属于现代农业，③④错误。根据以上分析可知，A项正确，排除B、C、D项。故选A项。

;;1.粮食安全问题;1.粮食安全问题;1.粮食安全问题;（2）应对策略：

国际方面;;;这里，我要特别强调农产品供给安全问题。从最新的国土调查结果看，耕地面积还在减少，一些地方的基本农田不种粮食种果树，或者其他高附加值作物。我反复讲，中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中，我们的饭碗应该主要装中国粮。要把提高农业综合生产能力放在更加突出的位置，持续推进高标准农田建设，深入实施种业振兴行动，提高农机装备水平，保障种粮农民合理收益，确保口粮绝对安全、谷物基本自给，提高油料、大豆产能和自给率。

——2021年12月8日，习近平在中央经济工作会议上的讲话;2.食品安全问题;（2）应对措施：;P17史料阅读——上述史料说明中国重视食品安全问题的主要手段是什么？还可以采取哪些措施加强食品安全问题管理？;【典例研析】（2023春·河南洛阳·高二统考阶段练习）“十三五”期间，中国严守18亿亩耕地红线，2019年中国农作物耕种综合机械化率超过70%，主要农作物自主选育品种升至95%，中国用全球9%的耕地和6%的淡水资源满足了占全球20%人口的粮食需求。据此可知，我国（???）

A．采取多种措施保障粮食安全 B．农民消费观念改变促进粮食生产

C．科技进步推动粮食结