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学校食堂人员考核细则【精选范文】

学校食堂人员考核细则

一、前言

学校食堂是学生日常生活的重要组成部分，食堂人员的服务质量直接关系到学生的饮食安全和身体健康。为了提高食堂人员的工作效率和服务质量，确保食堂管理的规范化、科学化，特制定本考核细则。本细则旨在激发食堂人员的工作积极性，促进食堂整体服务水平的提升。

二、考核原则

1.公平、公正、公开：考核过程中，要确保对所有食堂人员一视同仁，严格按照考核标准进行评分，考核结果要向全体食堂人员公开。

2.客观、真实：考核内容要真实反映食堂人员的工作情况，避免主观臆断和偏颇。

3.可行性：考核标准要切实可行，既能体现食堂人员的工作特点，又能便于操作和实施。

4.动态调整：根据食堂实际情况，适时调整考核指标和权重，以适应食堂发展的需要。

三、考核对象

本考核细则适用于我校食堂全体员工，包括厨师、服务员、收银员、清洁工等。

四、考核内容

1.基本素质（20分）

（1）遵守国家法律法规和学校规章制度，具有良好的职业道德。

（2）具备岗位所需的专业知识和技能。

（3）工作态度积极，责任心强。

（4）团结协作，乐于奉献。

2.工作效率（30分）

（1）准时完成工作任务，无迟到、早退现象。

（2）熟练掌握工作岗位的操作流程，提高工作效率。

（3）根据工作需要，灵活调整工作岗位，确保食堂正常运营。

3.服务质量（30分）

（1）热情服务，礼貌待人，使用文明用语。

（2）遵守食品安全规定，确保食品质量。

（3）及时解决学生反映的问题，提高服务质量。

（4）保持食堂卫生环境整洁，营造良好的用餐氛围。

4.安全管理（20分）

（1）严格遵守食品安全法规，预防食物中毒等安全事故。

（2）定期进行安全检查，排除安全隐患。

（3）发生安全事故时，迅速采取措施，减轻损失。

5.团队协作（10分）

（1）主动与其他部门沟通协调，共同完成工作任务。

（2）积极参与食堂各项活动，增进团队凝聚力。

五、考核方法

1.定期考核：每月对食堂人员进行一次全面考核，包括基本素质、工作效率、服务质量、安全管理、团队协作等方面。

2.不定期抽查：对食堂人员进行不定期抽查，了解工作情况，发现问题及时整改。

3.学生评价：通过学生对食堂人员的服务质量进行评价，作为考核的参考依据。

4.同行评价：邀请其他食堂人员进行评价，了解食堂人员在工作中的表现。

六、考核结果处理

1.考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。

2.考核结果作为食堂人员工资、奖金、晋升、培训等依据。

3.对考核不合格的食堂人员，进行约谈、培训，仍不合格者，予以辞退。

4.对考核优秀的食堂人员，给予表彰和奖励。

七、附则

1.本考核细则解释权归学校食堂管理部门。

2.本考核细则自发布之日起实施。

以下是具体考核内容的详细说明：

一、基本素质（20分）

1.遵守国家法律法规和学校规章制度（5分）

（1）熟悉并遵守国家有关食品安全、卫生、环保等方面的法律法规。

（2）遵守学校规章制度，服从学校食堂管理部门的管理。

2.具备岗位所需的专业知识和技能（5分）

（1）厨师：具备烹饪技艺，熟练掌握各种菜系的烹饪方法。

（2）服务员：熟悉食堂服务流程，具备良好的沟通能力。

（3）收银员：熟练掌握收银操作，具备一定的财务管理能力。

（4）清洁工：掌握清洁工具的使用方法，熟悉清洁流程。

3.工作态度积极，责任心强（5分）

（1）积极主动完成工作任务，不推诿、不拖延。

（2）对工作负责，确保食品安全和食堂正常运营。

4.团结协作，乐于奉献（5分）

（1）与其他部门沟通协调，共同完成工作任务。

（2）积极参与食堂各项活动，增进团队凝聚力。

二、工作效率（30分）

1.准时完成工作任务，无迟到、早退现象（10分）

（1）按时上下班，不迟到、不早退。

（2）完成工作任务，确保食堂正常运营。

2.熟练掌握工作岗位的操作流程，提高工作效率（10分）

（1）厨师：熟练掌握烹饪技艺，提高烹饪速度。

（2）服务员：熟悉服务流程，提高服务质量。

（3）收银员：熟练掌握收银操作，提高工作效率。

（4）清洁工：熟练掌握清洁工具的使用方法，提高清洁速度。

3.根据工作需要，灵活调整工作岗位，确保食堂正常运营（10分）

（1）厨师：根据菜品需求，灵活调整工作岗位。

（2）服务员：根据用餐高峰期，合理调整服务岗位。

（3）收银员：根据业务需求，调整收银岗位。

（4）清洁工：根据清洁任务，调整清洁岗位。

三、服务质量（30分）

1.热情服务，礼貌待人，使用文明用语（10分）

（1）对待学生热情友好，礼貌待人。

（2）使用文明用语，营造良好的用餐氛围。

2.遵守食品安全规定，确保食品质量（10分）

（1）保证食材新鲜，不使用过期食材。

（2）严格执行烹饪操作规程，