第十五组的生产工艺.pptVIP

第十五组的生产工艺第1页，共26页，星期日，2025年，2月5日组员：邵义华刘梅张代龙制作人：刘梅讲解：邵义华第2页，共26页，星期日，2025年，2月5日目录概述VC的生产工艺综合利用与“三废”处理维生素C测定第3页，共26页，星期日，2025年，2月5日维生素C又名抗坏血酸（Ascorbicacid）是细胞氧化-还原反应中的催化剂，它释放两个氢原子后变成氧化型维生素C，有供氢体存在时，脱氢抗坏血酸可以接受两个氢原子变成抗坏血酸，参与机体新陈代谢，增加机体对感染的抵抗力。用于防止坏血酸和抵抗传染性疾病，促进创伤和骨折愈合，以及用作辅助药物治疗。一概述第4页，共26页，星期日，2025年，2月5日食物中维生素c的含量：第5页，共26页，星期日，2025年，2月5日（一）、化学结构和性质Vc的化学结构式：维生素C(多羟基不饱和内酯衍生物)分子中有两个手性碳原子，故有4种光学异构体，其中L（+）抗坏血酸效果最好，其他三种临床效果很低或无效。第6页，共26页，星期日，2025年，2月5日外观：无色晶体熔点：190-192℃沸点：（无）紫外吸收最大值：245nm荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm溶解性：水溶性维生素比旋度：+20.5°至+21.5(二)、物理性质第7页，共26页，星期日，2025年，2月5日Vc的分子模型：（三）、化学性质IUPAC名：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯分子式：C6H8O6第8页，共26页，星期日，2025年，2月5日水溶性、酸性、还原性、水解性酸性：具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物水溶性：易溶于水还原性：具有较强的还原性，维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。水解性:易水解第9页，共26页，星期日，2025年，2月5日（四）、VC的功效胶原蛋白的合成治疗坏血病预防牙龈萎缩、出血预防动脉硬化抗氧化剂治疗贫血防癌保护细胞、解毒，保护肝脏提高人体的免疫力提高机体的应急能力第10页，共26页，星期日，2025年，2月5日1.治疗感冒2.治疗动脉粥样硬化3.治疗慢性肝炎4.治疗手脱皮5.治疗单纯性口腔炎（五）、临床新用途第11页，共26页，星期日，2025年，2月5日1、长期服用每日2～3g可引起停药后坏血病。2、长期应用大量维生素C偶可引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石。3、大量应用（每日用量1g以上）可引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频（每日用量600mg以上时）、恶心呕吐、胃痉挛。（五）副作用以前认为，维生素c的毒性很小，即使口服过量，也仅仅发生轻微的恶心、呕吐、腹泻等。但近年来根据临床观察及动物实验，证明过量服用维生素c，会出现一系列的不良反应第12页，共26页，星期日，2025年，2月5日二、vc的生产工艺(一)、莱氏法(二)、两步发酵法(三)、新二步发酵法(四)、一步发酵法第13页，共26页，星期日，2025年，2月5日（一）、莱氏法1933年瑞士化学家莱齐特因等用化学合成方法合成维生素C取得成功，也称莱氏法。该法是最早生产维生素C的方法，也是国外采用的方法。D-山梨醇H2/催化剂D-葡萄糖双丙酮-2-酮基-L-古洛糖酸双丙酮-L-山梨糖维生素C2-KGAL-山梨糖发酵氧化丙酮/硫酸次氯酸钠硫酸镍H3O+莱氏法合成维生素C的工艺路线化学转化第14页，共26页，星期日，2025年，2月5日化学合成：工艺第15页，共26页，星期日，2025年，2月5日（二）、二步发酵法

二步发酵工艺是中国科学院微生物研究所和北京制药厂于1975年合作发明的，此法进一步发展了维生素C的生产，是目前唯一成功应用于维生素C工业生产的微生物转化法。第一步：D-葡萄糖L-山梨糖维生素C2-KGAL-山梨糖D-山梨醇H2/催化黑醋酸菌第二步：大菌、小菌混合发酵内脂化、烯醇化二步发酵法