五年（2021-2025）全国高考生物真题分类汇编 专题20 发酵工程（全国通用）（原卷版）.docxVIP

专题20发酵工程

考点

五年考情（2021-2025）

命题趋势

考点1微生物的培养与应用

（5年5考）

2025四川、湖南、北京、江苏、山东、黑吉辽蒙、云南

2024贵州、江西、湖南、浙江、河北、山东、吉林、全国、甘肃、安徽、广东

2023北京、山东、广东、浙江、湖南

2022天津、辽宁、江苏、海南、湖北、浙江、重庆、河北、北京、广东、全国

2021天津、北京、山东、浙江、江苏、重庆、湖南

从近五年全国各地的高考试题来看，发酵工程专题以来自生产生活实际的实例为情境考查微生物的培养及应用、传统发酵技术、发酵工程与应用；试题侧重考查学生对科学探究和科学思维及利用所学知识解决实际问题能力的考查。此部分内容集中在非选择题部分考察。

考点2传统发酵技术与应用

（5年5考）

2025重庆、江苏、云南、河南、浙江、山东

2024浙江、湖北、北京

2023浙江、山东

2022湖南、江苏

2021江苏、海南、湖北、辽宁、山东、浙江

考点3发酵工程与应用

（5年5考）

2025重庆、甘肃、陕晋青宁、河北

2024江西、山东、河北、北京、安徽

2023山东、全国

2022湖北、山东、湖南、浙江、辽宁、广东

2021重庆、河北、广东、全国

考点01微生物的培养与应用

2025年高考真题

1．（2025·四川·高考真题）微塑料由塑料废弃物风化形成，难以降解，会危害生态环境和人体健康。有人分离到X和Y两种微塑料降解菌，将总菌量相同的X、Y、X+Y（X:Y=1:1）分别接种于含有等量微塑料的蛋白胨液体培养基中，培养一段时间后测定微塑料的残留率（残留率=剩余量/添加量×100%），结果如下图。下列叙述正确的是（????）

A．用平板划线法能测定X菌组中的活菌数

B．Y菌组微塑料残留率较高，故菌浓度也高

C．混合菌种对微塑料的降解能力高于单一菌种

D．能在该培养基中生长繁殖的微生物都能降解微塑料

2．（2025·湖南·高考真题）采集果园土壤进行微生物分离或计数。下列叙述正确的是（）

A．稀释涂布平板法和平板划线法都能用于尿素分解菌的分离和计数

B．完成平板划线后，培养时需增加一个未接种的平板作为对照

C．土壤中分离得到的醋酸菌能在无氧条件下将葡萄糖分离成乙酸

D．用于筛选尿素分解菌的培养基含有蛋白胨、尿素和无机盐等营养物质

3．（2025·北京·高考真题）动物细胞培养基一般呈淡红色。某次实验时，调控pH的CO2耗尽，培养基转为黄色。由此推断使培养基呈淡红色的是（????）

A．必需氨基酸 B．抗生素

C．酸碱指示剂 D．血清

4．（2025·江苏·高考真题）从种植草莓的土壤中分离致病菌，简易流程如下：制备土壤悬液、分离、纯化、鉴定。下列相关叙述正确的是（????）

A．制备的培养基可用紫外线照射进行灭菌

B．将土样加入无菌水混匀，梯度稀释后取悬液加入平板并涂布

C．连续划线时，接上次划线的起始端开始划线

D．鉴定后的致病菌，可接种在斜面培养基上，并在室温下长期保存

5．（2025·山东·高考真题）深海淤泥中含有某种能降解纤维素的细菌。探究不同压强下，该细菌在以纤维素或淀粉为唯一碳源的培养基上的生长情况。其他条件相同且适宜，实验处理及结果如表所示。下列说法正确的是（????）

组别

压强

纤维素

淀粉

菌落

①

常压

-

+

-

②

常压

+

-

-

③

高压

-

+

-

④

高压

+

-

+

注：“+”表示有；“一”表示无

A．可用平板划线法对该菌计数

B．制备培养基的过程中，应先倒平板再进行高压蒸汽灭菌

C．由②④组可知，在以纤维素为唯一碳源的培养基上，该菌可在常压下生长

D．由③④组可知，高压下该菌不能在以淀粉为唯一碳源的培养基上生长

6．（2025·黑吉辽蒙卷·高考真题）科研人员通过稀释涂布平板法筛选出高耐受且降解金霉素（C22H23ClN2O8）能力强的菌株，旨在解决金霉素过量使用所导致的环境污染问题。下列叙述错误的是（????）

A．以金霉素为唯一碳源可制备选择培养基

B．逐步提高培养基中金霉素的浓度有助于获得高耐受的菌株

C．配制选择培养基时，需确保pH满足实验要求

D．用接种环将菌液均匀地涂布在培养基表面

7．（2025·北京·高考真题）链霉菌A能产生一种抗生素M，可用于防治植物病害，但产量很低。为提高M的产量，科研人员用紫外线和亚硝酸对野生型链霉菌A的孢子悬液进行诱变处理，筛选M产量提高的突变体（M+株），以应用于农业生产。

(1)紫外线和亚硝酸均通过改变DNA的，诱发基因突变。

(2)因基因突变频率低，孢子悬液中突变体占比很低；又因基因突变的性，M+株在全部突变体中的占比低。要获得M+株，需进行筛选。

(3)链霉菌A主要进行孢子繁殖。研