基于多维度傅里叶红外光谱与两种神经网络模型对昭通苹果的鉴别分析.pdfVIP

第45卷，第6期光谱学与光谱分析Vol45,No.6,pp1543-1550

2025年6月SpectroscopyandSpectralAnalysisJune,2025

基于多维度傅里叶红外光谱与两种神经网络模型对

昭通苹果的鉴别分析

彦，李孝攀，程立君，杨海涛，单长吉，杜国芳

马殿旭，蔡

昭通学院物理与信息工程学院，云南昭通657000

摘要应用傅里叶红外光谱（FTIR)和二维相关红外光谱（2D-IR)对8种不同种类的昭通苹果进行分析，

并运用卷积神经网络(CNN)和径向基函数(RBF)神经网络对其进行了鉴别。在8种昭通苹果的傅里叶红外

光谱中，均在3500～2850、1650～1400和1250～800cm-1等范围表现出了较强吸收峰，可以看出苹果含

有丰富的糖类、维生素、氨基酸、脂质、有机酸、酚类和黄酮类等物质，且8种昭通苹果光谱非常相似，只在

吸收峰的强弱和峰位置上有非常小的差异，依据光谱来区分鉴别8种昭通苹果，显然是不可能的。以温度为

微扰，采集8种苹果的动态光谱，并对动态光谱800～1800cm-1进行2D-IR分析，在2D-IR的同步光谱中，

可以清晰看出：随着温度的升高，2D-IR在1010和1642cm-1附近出现了相对较强的自动峰，说明苹果中

的酯类、酸类和蛋白质出现一定的分解，而且酯类和酸类分解较强，蛋白质相对较弱；另外在8种样品的

2D-IR中，红富士片红中的二维相关红外光谱中出现的自动峰1642cm-1相对其他样品来说是最强的自动

峰，出现的负交叉峰(1006，1642cm-1)最弱；在阿克苏苹果中只出现了1010cm-1一个强自动峰；在秦冠

苹果中出现了三个自动峰；另外在2001苹果和新世纪苹果中，最强自动峰出现在1020cm-1，对比其他苹

果有10个波数的移动，依据2D-IR，可以区分部分苹果样品。进一步对8种苹果216个苹果光谱进行卷积神

经网络（CNN)和径向基函数（RBF)神经网络分析，随机选择152个样品光谱数据进行模型训练，通过一定

迭代和训练，使得两种模型在训练集上的分类准确率达到100%的最优状态，再对64个样品光谱进行预测，

在CNN分析中准确率为89.06%，而在RBF神经网络分析中准确率达到90.6%，两种神经网络模型都表现

出了非常好的分类准确率。因此FTIR、2D-IR、CNN和RBF神经网络分析方法在苹果分析鉴别研究中相互

补充，可以对昭通苹果进行准确分类，并且该方法可以运用到其他物质分类鉴别分析。

关键词昭通苹果；傅里叶红外光谱（FTIR）；二维相关红外光谱（2D-IR)；神经网络分析模型；鉴别

中图分类号：0433.4文献标识码：AD0l:10.3964/j.issn.1000-0593(2025)06-1543-08

和水果之王的美誉[1-3]。

引言苹果的种类繁多，全球范围内大约有15000种不同的苹

果品种。中国是世界上最大的苹果生产国之一，在市场上，

苹果（Maluspumila），隶属于蔷薇科中的苹果属，它是消费者可以见到多种多样的苹果品种，其中，富士系、元帅

一种落叶乔木植物的果实。苹果富含糖类、蛋白质、脂肪以系、嘎拉系和金冠系是四大主要的苹果系列。每个系列下又

及多种维生素和矿物质，此外，它还含有胡萝卜素、烟酸、包含多个具体品种，如红富士、阿克苏苹果属于富士系；黄

纤维素等多种对人体有益的成分[1]。苹果中的铁、镁、维C元帅、黄金帅属于元帅系等。此外，还有蛇果、红星、国光等

及维E等，不仅有助于补血美容，还能促进消化、宁神安眠；其他品种的苹果在中国也有广泛的种植和销售。昭通地处云

其膳食纤维与有机酸有助于胃肠蠕动[2]。苹果口感甘甜，食贵高原北部，昭