霉变烟叶的GC-MS和FTIR分析及鉴别.pdfVIP

第45卷，第1期光谱学与光谱分析Vol.45,No.1,pp88-94

2025年1月SpectroscopyandSpectralAnalysisJanuary,2025

霉变烟叶的GC-MS和FTIR分析及鉴别

叶艳青1，张海瑜1，²，沈迪1.²，乐志伟”，吴玉萍4，孔光辉4，

张建荣²，田孟玉²，陈建华²，张承明2*，王

晋2*

1.云南民族大学化学与环境学院，云南昆明650504

2.云南中烟工业责任公司技术中心，云南昆明650106

3.红云红河烟草（集团）有限责任公司昆明卷烟厂，云南昆明650231

4.云南省烟草农业科学研究院，云南昆明650031

摘要采用GC-MS和FTIR分析，结合PCA、PLS等多元分析方法，对霉变烟叶进行评价鉴别。GC-MS

分析筛选得到2-乙基已醇等9个烟叶霉变标记物。通过4-羟基丁酸内酯等9个关键化合物构建的线性判别

方程，可以实现烟叶霉变准确识别，初始验证准确率100%和留一交叉验证准确率为98.7%。FTIR研究表

明，烟叶霉变过程中消耗了烟叶大量的碳水化合物、蛋白质和脂质等。GC-MS和FTIR，分别结合PCA和

PLS-DA能实现霉变烟叶的有效判别。

关键词霉变烟叶；气相色谱-质谱联机；傅里叶变换红外光谱；多元统计分析

中图分类号：065文献标识码：AD0l:10.3964/j.issn.1000-0593(2025)01-0088-07

制中存在改善风味的作用，因此在未霉变烟叶中也存在一定

引言量的麦角笛醇，黄龙等研究目前烤烟中麦角留醇含量为0.1

～0.2mg·g~112，郭乐乐在晾晒烟和雪茄烟中同样检测到

烟叶的自然醇化是提高烟叶燃吸品质和可用性的必要环麦角留醇[13]。采用近红外[14]以及电子鼻[15]结合化学计量学

方法进行霉变烟叶识别的方法也有报道。这两种方法很难解

节，片烟醇化周期通常为12～30个月[1-3]，期间由于烟叶吸

湿性强，含有微生物生长所需要的营养物质[，易导致烟叶析烟叶霉变过程中具体的化学成分变化，有必要开发新的霉

发生霉变。霉变是影响烟丝质量的重要因素之一，严重影响变烟叶的评价方法。

烟叶的外观品质和香味品质，降低烟叶的使用价值5]。如何挥发性有机化合物检测在农产品质量检测中应用广

有效地区分霉变和非霉变烟丝，有效控制烟丝质量急为泛[16]。烟叶霉变过程中将释放出各种挥发性有机化合物。气

迫切。相色谱一质谱联用(GC-MS)分析对挥发性化合物具有高效

烟叶霉变是指因霉菌在烟叶上滋生繁殖引起的烟叶变分离和鉴别的特点16]。可以采用GC-MS分析技术对烟叶霉

质[6]。目前生成过程中应用烟叶霉变的检测方法，主要按照变过程中挥发性代谢物变化进行解析，实现烟叶霉变差异成

标准YC/T475-2013L6]通过视觉和嗅觉观察是否有霉斑或分的识别，筛选出新的挥发性标记物。傅里叶变换红外光谱

白、青色的绒毛状物，以及是否有霉味，少量难以鉴别的烟(FTIR)作为一种广泛应用的快速检测方法，具有简单、快速

叶样品通过麦角留醇检测进行验证。麦角笛醇是真菌中主要等特点，同时通过特征吸收峰可以对样品的官能团以及化学

的笛醇类化合物，可作为霉变检测的化学标志物7}。麦角笛成分进行