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不安全食品召回的制度

一、总则

（一）目的与依据

为加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，结合本企业实际情况，制定本不安全食品召回制度。

（二）适用范围

本制度适用于本企业生产、销售的所有可能被判定为不安全的食品。不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明可能危害人体健康的食品。

（三）召回原则

不安全食品召回遵循及时、主动、彻底的原则，最大限度地减少不安全食品可能对消费者造成的危害。

二、召回组织机构与职责

（一）召回领导小组

1.企业成立不安全食品召回领导小组，由企业负责人担任组长，成员包括质量控制部门、生产部门、销售部门、市场部门等相关部门负责人。

2.召回领导小组的职责如下：

-全面领导和决策不安全食品召回工作，制定召回策略和方案。

-协调各部门之间的工作，确保召回工作的顺利进行。

-及时向相关政府部门报告召回情况，接受政府部门的监督和指导。

-对召回工作进行总结和评估，提出改进措施和建议。

（二）各部门职责

1.质量控制部门

-负责对食品质量进行监测和检验，及时发现可能存在的食品安全问题。

-对疑似不安全食品进行风险评估，确定食品是否属于不安全食品以及危害程度。

-协助召回领导小组制定召回方案，提供技术支持和专业意见。

-对召回的食品进行检验和处理，确保召回食品得到妥善处置。

2.生产部门

-配合质量控制部门查找不安全食品产生的原因，采取相应的整改措施，防止类似问题再次发生。

-按照召回方案的要求，停止不安全食品的生产，并对生产现场进行清理和消毒。

-协助销售部门和物流部门对已发出的不安全食品进行召回，提供必要的人力和物力支持。

3.销售部门

-负责收集市场反馈信息，及时了解消费者对产品质量的意见和投诉。

-一旦发现可能存在不安全食品，立即停止销售该产品，并通知经销商和零售商停止销售。

-确定不安全食品的销售范围和数量，与经销商和零售商沟通协调，组织实施召回工作。

-做好消费者的解释和安抚工作，处理消费者的退货和赔偿事宜。

4.市场部门

-负责制定召回信息的发布方案，通过合适的渠道及时、准确地向社会公布不安全食品召回信息。

-监测召回信息发布后的社会反响，及时调整信息发布策略，引导公众正确认识召回事件。

-维护企业的品牌形象，减少召回事件对企业声誉的负面影响。

5.物流部门

-负责不安全食品的运输和仓储管理，确保召回食品在运输和储存过程中的安全。

-按照召回方案的要求，及时将召回的食品运回企业指定的地点进行处理。

-建立召回食品的运输和仓储记录，便于追溯和查询。

三、不安全食品的发现与评估

（一）发现途径

1.企业内部的质量控制部门在日常的生产过程中，通过原材料检验、半成品检验、成品检验等环节发现食品可能存在的质量问题。

2.销售部门和市场部门收集到消费者的投诉和反馈信息，如消费者反映食品存在异味、变质、包装破损等情况。

3.政府监管部门的抽检、检查等执法行动中发现企业生产的食品不符合食品安全标准。

4.媒体报道、行业通报等外部信息渠道提示企业生产的食品可能存在安全隐患。

（二）风险评估

1.当发现可能存在不安全食品时，质量控制部门应立即组织相关人员对该食品进行风险评估。

2.风险评估的内容包括：

-食品中可能存在的危害因素及其性质、程度和来源。

-食品的消费人群、消费方式和消费数量。

-危害发生的概率和可能产生的后果。

3.根据风险评估的结果，将不安全食品分为三个等级：

-一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。

-二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害，应当在知悉食品安全风险后48小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。

-三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品，食用后一般不会造成健康损害的，但应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。

四、召回计划的制定与实施

（一）召回计划的制定

1.一旦确定食品属于不安全食品，召回领导小组应立即组织相关部门制定召回计划。

2.召回计划应包括以下内容：

-召回食品的基本信息：包括食品名称、规格、批次、生产日期、保质期、生产数量、销售数量等。

-召回原因：