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食品安全管理人员考试试题与答案
一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。
A.质量部经理
B.法定代表人或主要负责人
C.车间主任
D.食品安全管理员
答案：B
2.食品生产经营过程中，防止交叉污染的关键措施不包括（）。
A.生熟食品分开存放
B.使用专用工具处理不同类别食品
C.加工人员操作前统一佩戴手套即可
D.清洁区与非清洁区物理隔离
答案：C
3.食品添加剂的使用应符合GB2760的要求，以下表述错误的是（）
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