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三方评审培训试卷含答案
()
食品经营许可证应当()
仅在办理时有效
合法有效且信息与实际一致(正确答案)
无需公示
可涂改
以下哪种食品原料不得在中小学、幼儿园食堂采购和贮存？()
新鲜蔬菜
冷冻肉类
发芽土豆(正确答案)
预包装调味料
动物性、植物性、水产品原料的工用具应()
混用
共用
分开使用并有明显标识(正确答案)
无需区分
每餐次食品成品留样量应不少于()
100克
125克(正确答案)
150克
200克
烹饪完毕至食用超过2小时的高危易腐食品，应在()条件下存放。
常温
高于60℃或低于8℃(正确答案)
低于25℃
无需特殊处理
专间
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