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食品安全培训考试试题及答案(一)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

答案：A。《食品安全法》明确规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，这样才能从源头保障食品安全，确保生产经营的食品符合质量要求，保障消费者的健康和安全。

2.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.医师证明

B.健康证明