1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

食品安全操作试题及答案.docx

食品安全操作试题及答案.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    食品安全操作试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种食品储存方式是正确的（）

    A.生熟食品混放

    B.食品与农药等化学品一起存放

    C.熟食加盖冷藏保存

    D.食品随意堆放在地上

    答案：C。生熟食品混放容易造成交叉污染；食品与农药等化学品一起存放会使食品受到污染；食品随意堆放在地上易沾染灰尘、细菌等污染物，而熟食加盖冷藏保存可以抑制细菌生长，延长保质期。

    2.食品加工人员在以下哪种情况下不需要洗手（）

    A.开始工作前

    B.上厕所后

    C.处理生食品后

    D.处理熟食品后

    答案：D。开始工作前洗手是为了保证手部清洁，避免污染食品；上厕所后洗手可以

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    都那样！ + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >