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食品安全培训试题及答案必备
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？
A.高血压
B.病毒性肝炎（甲型、戊型）
C.糖尿病
D.过敏性鼻炎
答案：B
2.预包装食品的标签上，必须标注的内容不包括以下哪项？
A.生产日期
B.贮存条件
C.企业法人代表姓名
D.成分或者配料表
答案：C
3.食品加工过程中，生肉与熟肉加工工具未分开使用，最可能导致的风险是？
A.物理污染
B.化学污染
C.生物性交叉污染
D.放射性污染
答案：C
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