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食品安全总监考核试题及答案.docx

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    食品安全总监考核试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的食品安全总监应当由（）担任。

    A.企业法定代表人

    B.具备食品安全管理能力的高级管理人员

    C.质量部经理

    D.生产部负责人

    2.企业建立食品安全风险防控动态管理机制时，“日管控”的核心内容是（）。

    A.每周对生产环节进行全面检查

    B.每日对关键环节进行检查并记录

    C.每月召开食品安全专题会议

    D.每季度向监管部门提交风险报告

    3.以下哪种情形不属于《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》中要求的“重大食品安全

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