高考化学知识点归纳《淀粉和纤维素》试题特训(2025年最新版)(一.docx

高考化学知识点归纳《淀粉和纤维素》试题特训(2025年最新版)(一

一、淀粉和纤维素的基本概念

（一）定义与组成

淀粉和纤维素都属于多糖，是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物。淀粉是植物储存能量的多糖，主要存在于植物的种子、块根和块茎中，如小麦、玉米、土豆等。纤维素则是植物细胞壁的主要成分，赋予植物细胞结构和强度，在棉花、木材等中含量丰富。

从化学组成上看，淀粉和纤维素的通式都为\((C_6H_{10}O_5)_n\)，但它们的\(n\)值不同，而且分子结构也有差异，所以它们不是同分异构体。

（二）结构特点

1.淀粉

淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是由葡萄糖分子以\