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2025年临床营养学患者减肥营养干预知识模拟考试试题及答案解析

单项选择题

1.以下哪种营养素在减肥期间需要适当控制摄入量？

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.脂肪

D.维生素

答案：C

答案分析：脂肪的能量密度高，过多摄入易导致能量过剩，减肥期间需适当控制；蛋白质是维持身体正常生理功能必需的，膳食纤维有助于增加饱腹感等，维生素对身体代谢等有重要作用，都不应过度限制。

2.下列食物中，升糖指数（GI）较低的是？

A.白米饭

B.全麦面包

C.葡萄糖

D.西瓜

答案：B

答案分析：全麦面包富含膳食纤维等，消化吸收相对较慢，升糖指数较低；白米饭、葡萄糖升糖指数较高，西瓜虽然含糖量不算高，但升糖指数也相对不低。

3.减肥期间，每日碳水化合物的供能比例一般建议为？

A.20%30%

B.45%65%

C.70%80%

D.10%20%

答案：B

答案分析：碳水化合物是人体主要的能量来源，减肥期间一般建议其供能比例在45%65%，以保证身体正常代谢。

4.以下哪种运动属于有氧运动？

A.短跑

B.举重

C.瑜伽

D.俯卧撑

答案：C

答案分析：瑜伽是典型的有氧运动，可长时间持续进行，提高心肺功能；短跑、举重、俯卧撑多属于无氧运动，运动强度大、持续时间短。

5.对于超重的糖尿病患者，在饮食上应特别注意控制？

A.蛋白质摄入

B.碳水化合物的种类和量

C.维生素摄入

D.水的摄入

答案：B

答案分析：糖尿病患者血糖易波动，超重者更需严格控制碳水化合物的种类和量，以稳定血糖，蛋白质、维生素摄入要合理，水的摄入一般按需补充。

6.下列哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量相对较低？

A.五花肉

B.鸡蛋

C.油炸鸡腿

D.动物内脏

答案：B

答案分析：鸡蛋富含优质蛋白质，脂肪含量相对合理且易被人体吸收；五花肉、油炸鸡腿脂肪含量高，动物内脏含一定脂肪且胆固醇较高。

7.减肥期间，为了保证营养均衡，每天应摄入的食物种类至少为？

A.35种

B.58种

C.12种以上

D.20种以上

答案：C

答案分析：为保证营养均衡，减肥期间每天应摄入12种以上食物，涵盖谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。

8.以下关于膳食纤维的说法，错误的是？

A.可增加饱腹感

B.能促进肠道蠕动

C.可被人体完全消化吸收

D.有助于降低胆固醇

答案：C

答案分析：膳食纤维不能被人体完全消化吸收，但可增加饱腹感、促进肠道蠕动、降低胆固醇等。

9.一个人每天的基础代谢率（BMR）主要受以下哪个因素影响最小？

A.年龄

B.性别

C.身高

D.当天的饮食量

答案：D

答案分析：年龄、性别、身高都会影响基础代谢率，当天的饮食量主要影响当日能量摄入，对基础代谢率影响较小。

10.减肥期间，晚餐的能量摄入一般占全天总能量的？

A.10%20%

B.20%30%

C.30%40%

D.40%50%

答案：B

答案分析：晚餐后活动量相对较少，能量摄入一般占全天总能量的20%30%，避免能量过剩。

多项选择题

1.以下哪些措施有助于减肥期间控制食欲？

A.增加膳食纤维摄入

B.保证充足睡眠

C.规律进餐

D.减少水分摄入

答案：ABC

答案分析：增加膳食纤维可增加饱腹感，充足睡眠有助于调节激素水平控制食欲，规律进餐可稳定血糖避免过度饥饿；减少水分摄入不利于身体健康，也不能有效控制食欲。

2.适合减肥人群的优质脂肪来源有？

A.橄榄油

B.鱼油

C.动物油

D.人造奶油

答案：AB

答案分析：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，鱼油富含不饱和脂肪酸，对身体有益；动物油饱和脂肪酸含量高，人造奶油含反式脂肪酸，不利于减肥。

3.减肥期间可以选择的低热量蔬菜有？

A.黄瓜

B.西兰花

C.土豆

D.菠菜

答案：ABD

答案分析：黄瓜、西兰花、菠菜热量低且富含营养；土豆含淀粉较多，热量相对较高。

4.以下关于运动减肥的说法，正确的有？

A.有氧运动和无氧运动结合效果更好

B.运动强度越大减肥效果越好

C.运动频率应保持每周35次

D.运动前后要进行适当热身和拉伸

答案：ACD

答案分析：有氧运动和无氧运动结合可提高代谢、增加肌肉量，运动频率一般每周35次，运动前后热身和拉伸可避免受伤；运动强度应根据个人情况适度，并非越大越好。

5.下列哪些食物可以在减肥期间少量食用？

A.黑巧克力（可可含量70%以上）

B.无糖酸奶

C.薯片

D.冰淇淋

答案：AB

答案分析：黑巧克力（可可含量70%以上）含一定有益成分且适量食用可满足部分口感需求，无糖酸奶富含蛋白质等；薯片和冰淇淋通常高油高糖，减肥期间应尽量少吃。