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保障食品质量安全卫生健康承诺书[7篇]

保障食品质量安全卫生健康承诺书第1篇

承诺方类型：□企业□个人□其他__________

我单位/本人郑重承诺，严格遵守国家相关法律法规，全面履行食品质量安全卫生健康保障义务，保证所提供/生产/经营的食品符合法定标准和公众健康要求。具体承诺内容

一、基本义务

1.严格遵循《_________食品安全法》等法律法规及行业规范，建立并完善食品质量安全卫生健康管理制度。保证从原料采购、生产加工、包装贮存到流通销售全过程受控，杜绝使用非法添加物、过期变质原料及有害物质。明确各环节责任人，形成责任追溯链条。

2.建立健全食品安全风险监测和隐患排查机制，定期开展内部自查自纠。针对原料验收、生产过程控制、成品检验等关键节点，制定具体操作规程，保证各环节符合安全卫生要求。对发觉的问题及时整改，并记录存档。

3.加强从业人员健康管理，建立员工健康档案。所有接触食品的人员必须每年进行健康检查，取得有效健康证明后方可上岗。定期开展食品安全知识和操作技能培训，提升员工安全意识和专业能力。严禁患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员从事接触食品的工作。

4.严格执行原料采购索证索票制度，保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品来源可追溯。对供应商进行评估和选择，建立合格供应商名录。索取并核验供货商的营业执照、生产许可证、产品合格证明等资质文件，并妥善保存相关记录。

5.规范食品生产加工过程管理，保证生产环境、设备设施、卫生条件符合标准要求。定期对生产设备进行清洗、消毒和维护，保持生产场所清洁卫生。严格控制食品加工过程中的温度、湿度、时间等关键控制点，防止交叉污染和微生物滋生。

6.加强食品包装、贮存和运输管理。食品包装材料必须符合食品安全标准，标识清晰、完整，标明生产者名称、地址、产品名称、生产日期、保质期、贮存条件等必要信息。食品贮存场所应保持清洁、通风、防潮、防虫、防鼠，不同类别食品应分区存放，避免交叉污染。食品运输工具应清洁、卫生，并采取有效措施防止食品污染。

二、管理规范

1.制定食品添加剂使用管理制度，严格限制使用范围和限量。建立食品添加剂采购、验收、储存、使用台账，保证使用行为可追溯。严禁超范围、超限量使用食品添加剂，或使用非法添加物质。

2.建立食品召回制度，对存在安全隐患的食品立即启动召回程序。明确召回流程、责任部门和处置方式，保证召回工作及时、有效。对召回的食品进行销毁、无害化处理或重新加工利用，并记录存档。

3.建立完善的质量管理体系，如实施ISO22000、HACCP等管理体系。根据体系要求，确定关键控制点，设定控制标准，实施监控措施，并定期进行体系审核和评审，持续改进食品安全管理水平。

4.加强对食品标签标识的管理，保证标签内容真实、准确、完整，符合国家相关规定。不得使用虚假、夸大或者误导性的宣传用语，不得标注虚假生产日期、保质期或冒用他人厂名、厂址。

5.建立食品安全应急预案，明确应急组织架构、职责分工和处置流程。定期组织应急演练，提高应对食品安全的能力。发生食品安全时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态，并及时向有关部门报告。

三、责任监督

1.设立食品安全管理岗位，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作的日常监督和执行。食品安全管理人员应具备相应的专业知识和管理能力，并定期接受培训。

2.建立食品安全信息公示制度，在经营场所或指定位置公示营业执照、食品经营许可证、健康证明、食品安全等级（如有）、投诉举报电话等信息。定期公示食品安全自查结果、抽检信息、行政处罚信息等。

3.积极配合各级监管部门开展的监督检查工作，如实提供相关资料，不得拒绝、阻挠或隐瞒。对监管部门提出的问题及时整改，并反馈整改结果。

4.建立客户投诉处理机制，及时受理和处理消费者关于食品质量安全卫生的投诉举报。对投诉内容进行调查核实，并采取有效措施解决问题，防止类似问题再次发生。

5.对违反本承诺及相关法律法规的行为，愿意承担相应的法律责任，包括但不限于接受行政处罚、民事赔偿等。积极接受社会监督，主动披露食品安全信息，树立良好信誉。

四、评估改进

1.建立食品安全绩效评估体系，定期对食品安全管理情况进行评估。评估内容包括制度落实情况、风险控制效果、员工培训情况、投诉处理情况等。根据评估结果，制定改进措施，持续提升食品安全管理水平。

2.积极参与食品安全相关行业自律组织和活动，遵守行业规范，推动行业共同提高食品安全水平。关注食品安全领域的新技术、新方法，及时引进和应用，提升食品安全保障能力。

3.每年对食品安全管理体系进行至少一次的内部审核和管理评审，