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小麦加工考试题及答案.doc

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    小麦加工考试题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.小麦加工的主要产品不包括（）

    A.面粉

    B.麸皮

    C.淀粉

    D.食用油

    2.小麦清理常用设备是（）

    A.磨粉机

    B.筛理设备

    C.破碎机

    D.烘干机

    3.小麦研磨的主要作用是（）

    A.去皮

    B.粉碎

    C.分离

    D.混合

    4.面粉粗细度常用（）表示。

    A.目数

    B.毫米

    C.厘米

    D.微米

    5.小麦加工中润麦的目的是（）

    A.增加重量

    B.降低水分

    C.改善制粉性能

    D.防虫

    6.磨粉机的主要工作部件是（）

    A.磨辊

    B.筛网

    C.螺旋

    D.

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