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《高级评茶员》考试习题库及参考答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下关于绿茶审评的描述，正确的是（）。
A.烘青绿茶外形多为卷曲形，白毫显露
B.蒸青绿茶干茶色泽偏深绿，汤色浅绿明亮
C.炒青绿茶因干燥方式不同，香气多为甜香或板栗香
D.晒青绿茶（如滇青）外形紧结，色泽墨绿油润
答案：C
解析：炒青绿茶经炒干工序，高温作用下形成板栗香或嫩栗香；烘青多显毫，香气带嫩香；蒸青绿茶因蒸汽杀青，色泽翠绿，汤色浅绿；晒青（如滇青）色泽多为深绿或黄绿，非墨绿油润。
2.武夷岩茶“岩韵”的核心特征是（）。
A.滋味浓醇带苦涩，回甘慢
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