蛋白质分子结构.pptVIP

稳定蛋白质三维结构的作用力a盐键（离子键）b氢键c疏水作用d范德华力e二硫键abcdeacd第62页，共90页，星期日，2025年，2月5日非共价键本质参与基团或原子氢键静电作用由电负性原子与氢形成的基团＋电负性强带有孤对电子的原子范德华力静电作用非极性基团疏水作用熵驱动疏水基团离子键静电作用带电荷的基团稳定蛋白质三维结构的作用力第63页，共90页，星期日，2025年，2月5日4种羧肽酶的来源和专一性羧肽酶来源专一性CpA牛胰脏能释放除Pro、Arg和Lys以外的所有C端氨基酸CpB猪胰脏主要水解C端为Arg或Lys的肽键CpC植物或微生物相当广泛，几乎能释放C端的所有氨基酸CpY面包酵母可释放C端所有氨基酸第30页，共90页，星期日，2025年，2月5日则其氨基酸排列顺序为：Thr-Val-Lys-Ala-Ala-Trp-Gly-Lys如测一个八肽测得N端氨基酸残基为Thr又分别测得片断:Ala-Ala-Trp-Gly-Lys