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2025年高级餐饮食品安全管理员技能鉴定理论考试题库(含答案)
一、单项选择题（每题1分，共20题）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2024年修订），食品生产经营者未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。
A.五千元以上五万元以下
B.一万元以上十万元以下
C.三万元以上二十万元以下
D.五万元以上五十万元以下
答案：A
2.预包装食品营养标签中，“核心营养素”不包括（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
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