学习领域4--早餐与快餐-6(课件)--《西式烹调技术》同步教学(西安科大版).pdfVIP

西式烹调技术

学习领域四早餐与快餐

学习领域四早餐与快餐

任务一早餐与快餐——西式炒蛋

任务二早餐与快餐——西式煎蛋

任务三早餐与快餐——火腿芝士蛋卷

任务四早餐与快餐——火腿鸡蛋三明治

任务五早餐与快餐——吞拿鱼三明治

任务六早餐与快餐——总汇三明治

任务七早餐与快餐——牛肉汉堡

任务八早餐与快餐——火腿披萨

学习领域四早餐与快餐

任务六早餐与快餐——总汇三明治

总汇三明治又叫公司三文治，是集中了多种肉类和蔬菜

原料而制成的三明治，它以口味醇香、清香不腻的特点在世

界上广为流传。

本任务是学习制作总汇三明治。

学习领域四早餐与快餐

任务分析

总汇三明治是把多种肉类原料运用煎的操作方法煎熟后，

再搭配蔬菜而制成的三明治。其营养搭配合理，样式美观，

让人垂涎三尺。

本任务学习时间：学校4课时，酒店8课时。

学习领域四早餐与快餐

学习内容

一、制作总汇三明治

介绍原料：吐司面包3片，马乃司20克，火腿片2片，培

根2片，鸡蛋1个，熟鸡