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2025年公共营养师糖尿病膳食误区与谣言的识别与科学纠正专题试卷及解析1

2025年公共营养师糖尿病膳食误区与谣言的识别与科学纠

正专题试卷及解析

2025年公共营养师糖尿病膳食误区与谣言的识别与科学纠正专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、糖尿病患者完全不能吃糖，这种说法是否正确？

A、正确，糖会直接导致血糖飙升

B、错误，糖尿病患者可以适量摄入糖

C、正确，糖是糖尿病的根源

D、错误，只有蔗糖不能吃，其他糖可以

【答案】B

【解析】正确答案是B。糖尿病患者并非完全不能吃糖，而是需要控制总糖摄入量，尤

其是精制糖。适量摄入天然糖分（如水果中的果糖）是可以的，但需计入总碳水化合物

摄入量。A、C选项过于绝对化，忽略了适量摄入的可能性；D选项错误地将蔗糖与其

他糖分开，实际上所有糖分都需控制。知识点：糖尿病膳食管理的核心是控制总碳水化

合物摄入，而非完全禁糖。易错点：容易将”控糖”误解为”禁糖”。

2、关于”无糖食品”的说法，以下哪项是正确的？

A、无糖食品完全不含碳水化合物

B、无糖食品可以无限量食用

C、无糖食品只是不含蔗糖，可能含有其他糖类

D、无糖食品对糖尿病患者绝对安全

【答案】C

【解析】正确答案是C。“无糖食品”通常指不含蔗糖，但可能含有其他糖类（如麦芽糖、

乳糖）或甜味剂。A选项错误，因为无糖食品可能含有淀粉等碳水化合物；B选项错误，

即使是无糖食品也需控制摄入量；D选项错误，因为无糖食品仍可能影响血糖。知识点：

食品标签解读和碳水化合物识别是糖尿病膳食管理的重要技能。易错点：容易被”无糖”

字样误导，忽视其他糖类和碳水化合物的存在。

3、糖尿病患者应该选择哪种主食？

A、完全不吃主食

B、只吃粗粮，不吃细粮

C、粗细搭配，控制总量

D、多吃米饭，少吃面食

【答案】C

【解析】正确答案是C。糖尿病患者需要合理选择主食，粗细搭配既能保证营养均衡，又

能延缓血糖上升。A选项错误，完全不吃主食会导致营养不均衡；B选项过于极端，细

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粮适量摄入是可以的；D选项没有科学依据，米饭和面食对血糖的影响相似。知识点：

主食选择应注重血糖生成指数（GI）和摄入量控制。易错点：容易走向极端，要么完全

不吃主食，要么只吃某一种主食。

4、关于水果摄入，以下哪项建议最适合糖尿病患者？

A、完全不能吃水果

B、可以多吃水果，因为水果健康

C、选择低GI水果，控制摄入量

D、只吃酸味水果，不吃甜味水果

【答案】C

【解析】正确答案是C。糖尿病患者可以适量选择低GI水果（如苹果、梨、柚子等），并

控制摄入量。A选项过于极端，水果富含维生素和膳食纤维；B选项错误，水果含糖量

较高，不能多吃；D选项没有科学依据，水果的甜度与GI值不完全相关。知识点：水

果选择应考虑GI值、摄入量和营养均衡。易错点：容易将”健康食品”误解为”可以无限

量食用”。

5、关于饮酒与糖尿病的关系，以下说法正确的是？

A、糖尿病患者可以随意饮酒

B、酒精会降低血糖，所以对糖尿病患者有益

C、糖尿病患者应严格禁酒

D、如需饮酒，应限量并注意监测血糖

【答案】D

【解析】正确答案是D。糖尿病患者如需饮酒，应限量（女性每天不超过1份，男性不

超过2份），并注意监测血糖，因为酒精可能引起低血糖或干扰血糖控制。A选项错误，

随意饮酒会带来健康风险；B选项片面，酒精虽然可能短期降低血糖，但长期不利于血

糖控制；C选项过于绝对，少量饮酒是可以的。知识点：酒精对血糖的影响及安全饮酒

原则。易错点：容易忽视酒精对血糖的双向影响和潜在风险。

6、关于”饥饿疗法”治疗糖尿病的说法，以下哪项是正确的？

A、饥饿疗法可以有效降低血糖

B、饥饿疗法会导致营养不良

C、饥饿疗法适合所有糖尿病患者

D、饥饿疗法是糖尿病的标准治疗方法

【答案】B

【解析】正确答案是B。饥饿疗法会导致营养不良、低血糖等风险，对糖尿病患者有害无

益。A选项虽然短期可能降低血糖，但长期不可取；C选项错误，饥饿疗法不适合任何

糖尿病患者；D选项完全错误，糖尿病治疗强调均衡营养。知识点：糖尿病治疗需要科

学合理的膳食管理，而非极端的饮食限制。易错点：容易被”快速降糖”的诱惑误导，忽

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