基于食品安全视角的生态农场“产消信任”实证分析.pdfVIP

摘要

摘要

随着人们生态文明意识的增强以及物质生活的改善，对生态农产品的消费

热度也逐渐增多。但伴随着近年来食品安全事件的频频发生，人们对生态农产

品是否安全也持怀疑态度，信任问题也就成为了生态农场产消之间的重点。本

文以促进可持续发展为目标，从生产者角度探索目前农场的现状及信任问题并

从消费者角度探索生态农场消费者信任的影响因素，为建立更牢固的产消信任

提供建议。首先,在回顾相关文献和理论研究的基础上，构建了生态农场生产者

半结构化访谈的提纲，对全国60家生态农场进行信任访谈；紧接着确认生态农

场消费者信任影响因素的研究框架；其次，归纳影响生态农场消费者信任的相

关变量，设计调查问卷，对全国603个消费者展开调研。在此基础上，运用线

性逐步回归分析，从认知、制度、信息、参与四个维度对消费者信任的影响展

开分析。

研究结果表明：（1）生态农场的生产者也在关心信任问题，但由于拥有有

限的资源和技术支持，无法有效的应对信任问题，他们更关注生存问题。（2）

认知维度的产品知识；制度维度的食品链相关主体和第三方机构的证明；信息

维度的信息形式；参与维度的线上参与都正向影响消费者信任。（3）认知维度

的食品安全意识负向影响消费者信任。（4）消费者价值观、信息质量、信息内

容和线下参与对消费者信任的影响不显著。

因此，我国政府进一步加强监管力度，建立健全的有机食品认证和监管制

度；生态农场保证信息公开透明，和消费者的及时沟通和交流；以及消费者自

身产品知识的提升都是必要的。政府、生态农场和消费者三方共同努力，可以

构建一个更加健康、透明和良性的生态农产品产消对接环境，提升消费者的信

任感，从而推动生态农业的可持续发展。

关键词：食品安全；生态农场；产消信任；影响因素

I

ABSTRACT

ABSTRACT

Withtheenhancementofpeoplesawarenessofecologicalcivilizationandthe

improvementofmateriallife,theconsumptionofecologicalagriculturalproductshas

graduallyincreased.However,withthefoodsafetyincidentsinrecentyears,people

arealsoskepticalabouttheecologicalagriculturalproducts,andtheissueoftrusthas

becomethefocusbetweenproductionandconsumptionofecologicalfarms.Inorder

topromotesustainabledevelopment,thispaperexploresthetrustproblemsand

currentsituationoffarmsfromtheperspectiveofproducersandtheinfluencing

factorsofconsumertrustinecologicalfarmsfromtheperspectiveofconsumers,soas

toprovidesuggestionsforestablishingstrongerconsumertrust.Firstly,onthebasisof

reviewingrelevantliteratureandtheoreticalresearch,Theoutlineofsemi-structured

interviewswithproducersofecologicalfarmswasconstructed,andtrustinterviews

wereconductedwith60ecologicalfarmsacrossthecountry;thenconf