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企业落实食品安全主体责任要求

一、配备食品安全管理人员

食品生产经营企业应当依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。

二、健全企业食品安全责任体系

食品生产经营企业应当建立健全主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的责任体系。

企业主要负责人是第一责任人，对企业食品安全工作全面负责;

食品安全总监按照职责要求对企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作;

食品安全员从事食品安全管理具体工作。

三、建立风险防控制度

食品生产经营企业应当制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制