北师大版七年级生物下册知识点汇总.docVIP

第4单元生物圈中的人

第8章人体的营养

§4.8.1人类的食物

食物的营养成份

蛋白质的检测蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反响

2、维生素C的检测维生素C可以使加碘的淀粉溶液呈褪色反响

３、食物中的营养成份重要包含：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素〞。

二、食物中营养成份的作用

糖类:人体重要的能源物质

食物供能物质脂肪:储备的能源物质,起保温、缓冲作用

中的蛋白质：构成人体细胞的根本物质，重要为人体生长发育、受损细胞修

营养复和更新提供原料

成份水:构成细胞的重要构成成份，参加各项生理活动

非供能物质无机盐：

维生素:构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料

含量少，种类多，缺少时影响正常生命活动甚至患病。

无机盐的种类

缺少时的症状

含钙

佝偻病、骨质疏松症

含磷

厌食、贫血、肌无力

含铁

缺铁性贫血

含碘

地方性甲状腺肿

生素的种类

缺少时的症状

脂溶性

维生素A

夜盲症

维生素D

佝偻病、骨软化症

水溶性

维生素B1

脚气病

维生素Ｃ

坏血病

一、消化管和消化腺构成消化系统

§4.８.２食物的消化和营养物质的吸收

消化系统由消化道和消化腺构成。其重要功效是消化食物和吸收营养物质.

口腔;牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合

咽：食物的通道，没有消化作用

消食道:食物的通道,没有消化作用

化胃:初步消化蛋白质

道小肠:消化和吸收的重要场所〔小肠的起始部位为十二指肠〕

大肠：

消肛门

化

系消化道外唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉

〔淀粉----－-→麦芽糖〕唾液淀粉酶

统的肝脏：是人体最大的腺体,分泌胆汁,不含消化酶，能乳化脂肪。

消消化腺胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

化

腺消化道胃腺：分泌胃液，含有蛋白酶，能初步消化蛋白质

的消化腺肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

食物的消化

1、消化:食物的营养成份在消化管被水解成可吸收的小分子物质的过程。

2、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪,各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。

３、阐明淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：

唾液淀粉酶多个酶

淀粉---－--------－→麦芽糖------－--－－→葡萄糖

口腔小肠

蛋白质酶多个酶

蛋白质----－-------→初步消化-----－----→氨基酸

胃小肠

胆汁多个酶

脂肪-----－－－----－→脂肪微粒－----－--－--→甘油＋脂肪酸

小肠小肠

营养物质的吸收

1、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以与食物经过消化后形成的小分子物质,如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。

2、消化管的各局部的吸收功效:人的口腔、咽、食管无吸收养分的功效,胃可以吸收局部的水和酒精，大肠可以吸收少量的水、无机盐和局部的维生素，而绝大局部的营养物质是由小肠吸收的。

3、为什么说小肠是消化食物与吸收养分的重要部位?

因为小肠是消化管中最长的一段,长约5—6米,小肠外表有环形皱襞，皱襞上有小肠绒

毛,可以扩大吸收面积;小肠绒毛有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，从而促进小肠的吸收;小肠绒毛的壁很薄，由单层上皮细胞构成，营养物质容易经过。所以说，小肠是消化和吸收的重要部位

§4.8.3合理膳食

均衡膳食的根本要什么？

均衡膳食的根本规定:食物多样、谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或

其制品;经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;膳食要清淡少盐;饮酒要限量;食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重;食物要清洁卫生、不变质。

营养合理的饮食:每曰均衡地吃“平衡膳食