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轻食行业商业模式创新可行性分析
目录
内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.2轻食行业发展概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.3商业模式创新研究目的与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.4商业模式创新可行性分析框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
轻食行业商业模式理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.1商业模式概念界定与演变．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.2商业模式构成要素解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.2.1价值主张重构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.2.2客户群体新认知．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.2.3渠道通路整合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.2.4客户关系深化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.2.5收入来源多元化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.2.6核心资源整合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.2.7关键业务活动优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
2.2.8重要伙伴网络构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
2.2.9成本结构重塑．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
2.3商业模式创新分析方法与模型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
轻食行业现有商业模式分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
3.1主要市场参与者辨识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.1.1线下连锁轻食品牌剖析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
3.1.2线上销售平台观察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
3.1.3独立小店模式审视．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60
3.1.4本地化轻食服务研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63
3.2现有模式核心特征描绘．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
3.2.1固定场所依赖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67
3.2.2标准化产品应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
3.2.3消费场景有限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
3.2.4线上线下壁垒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
3.3现有模式面临的挑战与瓶颈．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76
3.3.1激烈的同质化竞争．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81
3.3.2直流成本攀升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83
3.3.3用户粘性维护难题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
3.3.4消费升级预期满足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．86
3.4现有模式的优势与局限．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．88
轻食行业商业模式创新方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．89
4.1服务模式精细化探索．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．93
4.1.1健康咨询与个性化方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．95
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