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社区营养师高级考试试卷与答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米B.菠菜C.鸡蛋D.苹果

2.成年人每天的饮水量一般建议为？

A.500mlB.1000mlC.1500-1700mlD.2500ml

3.社区营养干预的第一步是？

A.制定计划B.现状评估C.实施干预D.效果评价

4.糖尿病患者饮食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是？

A.20%-30%B.30%-40%C.50%-65%D.70%-80%

5.以下哪种属于脂溶性维生素？

A.维生素CB.维生素B1C.维生素DD.维生素B6

6.老年人膳食中，应适当增加哪种矿物质的摄入？

A.钠B.铁C.磷D.钾

7.社区营养教育的主要对象是？

A.儿童B.老年人C.社区居民D.孕妇

8.计算体质指数（BMI）的公式是？

A.体重（kg）/身高（m）B.体重（kg）/身高2（m2）

C.身高（m）/体重（kg）D.身高2（m2）/体重（kg）

9.以下哪种食物有助于预防缺铁性贫血？

A.牛奶B.瘦肉C.香蕉D.豆腐

10.社区营养工作中，最常用的膳食调查方法是？

A.称重法B.记账法C.24小时回顾法D.化学分析法

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于人体必需脂肪酸的是（）

A.亚油酸B.油酸C.α-亚麻酸D.花生四烯酸

2.社区营养师的工作内容包括（）

A.营养调查B.营养教育C.营养干预D.疾病诊断

3.富含膳食纤维的食物有（）

A.燕麦B.西兰花C.红薯D.牛肉

4.影响老年人营养状况的因素有（）

A.牙齿缺失B.收入水平C.慢性病D.心理因素

5.以下哪些属于平衡膳食的原则（）

A.食物多样B.谷类为主C.多吃蔬果D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

6.儿童常见的营养问题有（）

A.缺铁性贫血B.维生素D缺乏性佝偻病C.肥胖D.龋齿

7.孕妇孕期需要增加摄入的营养素包括（）

A.蛋白质B.钙C.铁D.叶酸

8.社区营养教育的方式有（）

A.讲座B.宣传海报C.一对一咨询D.网络课程

9.以下哪些食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.大豆制品B.鸡肉C.鱼肉D.酸奶

10.营养风险筛查的常用指标有（）

A.体重指数B.体重变化C.疾病导致的进食减少D.年龄

判断题（每题2分，共10题）

1.所有的脂肪对人体都是有害的。（）

2.社区营养工作只针对患有营养相关疾病的人群。（）

3.维生素可以大量服用，对身体有益。（）

4.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以对人体没有作用。（）

5.孕妇体重增加越多越好。（）

6.老年人不需要摄入蛋白质。（）

7.营养教育只需要传递知识，不需要关注行为改变。（）

8.牛奶是钙的良好来源。（）

9.计算膳食能量时，脂肪的能量系数是4kcal/g。（）

10.社区营养干预效果评价只需要关注营养指标的变化。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述社区营养师对肥胖人群的饮食指导要点。

答：控制总能量摄入，保证能量摄入低于能量消耗；调整宏量营养素比例，适当降低碳水化合物与脂肪摄入，增加优质蛋白；多吃蔬果，增加膳食纤维摄入；规律进餐，避免加餐和吃零食；控制油盐摄入，清淡饮食。

2.简述孕妇营养需求特点。

答：能量需求增加，以满足胎儿生长发育和母体生理变化；蛋白质需求增加，为胎儿组织器官发育提供原料；矿物质中钙、铁等需求增加，预防胎儿缺钙和孕妇贫血；维生素如叶酸、维生素D等需求增加，保障胎儿正常发育。

3.简述膳食纤维的生理功能。

答：增加饱腹感，有利于控制体重；促进肠道蠕动，预防便秘；降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，利于心血管健康；调节血糖，延缓碳水化合物吸收；促进肠道有益菌群生长繁殖，维持肠道微生态平衡。

4.简述社区营养教育的意义。

答：提高社区居民营养知识水平，使其了解合理营养的重要性；改变不良饮食习惯，培养健康饮食行为；预防营养相关疾病，如肥胖、糖尿病等；改善居民营养状况，提高生活质量和健康水平，减轻社会和家庭医疗负担。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何在社区开展针对老年人的营养改善项目。

答：首先进行营养状况评估，了解老年人营养问题。开展营养教育讲座，宣传营养知识。设立营养咨询点，提供一对一指导。与社区食堂合作，提供营养配餐。组织志愿者为行动不便老人送餐并指导饮食。定期举办活动鼓励老人交流分享健康饮食经验，持续跟踪评估改善效果。

2.讨论社区营养师如何与其他医疗保健人员协作。

答：与医生沟通，了解居民疾病情况，为患者提供营养支持方案；与护士合作，在护理过程中传递营养知识；和康复师协作，为康复患者制定营养计划；与公共卫生人员一起进行社区健康普查，提供营养方面建议；共同参与社区健康管理项目，发挥各自专业优势，提高居民健康水平。

3.讨论如何提高社区居民对营养知识的接受度。

答：采用多样化教育方式，