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餐厅服务员四级(选择+判断)试题及答案
一、单项选择题
1.餐厅服务员在引领客人时，应走在客人（）前方。
A.1-1.5米
B.1.5-2米
C.0.5-1米
D.2-2.5米
答案：A
解析：餐厅服务员引领客人时，通常保持在客人前方1-1.5米的距离，既不会离客人过远让客人有疏离感，也不会离得太近给客人造成压迫感，方便随时为客人指引方向和介绍餐厅情况。
2.为客人上菜时，应遵循（）的原则。
A.左上右撤
B.右上左撤
C.随意上菜撤盘
D.先上后菜再上主菜
答案：A
解析：在餐饮服务礼仪中，“左上右撤”是普遍遵循的上菜与撤盘原则。
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