2025年高考化学“糖类水解反应”专项试题汇编与解析.docxVIP

2025年高考化学“糖类水解反应”专项试题汇编与解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本题共10小题，每小题2分，共20分。每小题只有一个选项符合题意。）

1.下列关于糖类的叙述中，正确的是（）

A.淀粉和纤维素都属于二糖，均能发生水解反应

B.葡萄糖和果糖互为同分异构体，都属于还原糖

C.麦芽糖水解生成两种相同的单糖

D.多糖在人体内不能直接吸收，但必须大量摄入

2.下列物质中，属于还原糖的是（）

A.蔗糖B.麦芽糖C.淀粉D.纤维素

3.下列关于蔗糖和麦芽糖的叙述中，错误的是（）

A.两者互为同分异构体

B.两者都能发生水解反应

C.两者都属于非还原糖

D.等物质的量的两者分别完全水解，所生成的葡萄糖的物质的量相等

4.淀粉在一定条件下水解的最终产物是（）

A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖

5.下列实验操作中，正确的是（）

A.检验蔗糖水解产物时，先加入斐林试剂，再水浴加热

B.检验淀粉水解产物时，加入新制氢氧化铜悬浊液，需加热至沸腾

C.检验蔗糖是否发生水解，可以加入银氨溶液并水浴加热

D.检验淀粉是否完全水解，可以加入碘水，观察颜色是否变蓝

6.下列关于银镜反应的叙述中，正确的是（）

A.银镜反应只能在碱性条件下进行

B.银镜反应中，银元素的化合价没有发生变化

C.银镜反应是糖类特有的化学性质

D.银镜反应不需要加热

7.将淀粉溶液与稀硫酸混合加热，发生水解反应。为检验其水解产物，正确的操作顺序是（）

A.先加入新制氢氧化铜悬浊液，再加入淀粉溶液，加热

B.先加入氢氧化钠溶液调节pH，再加入斐林试剂，水浴加热

C.先加入碘水，观察颜色变化，再加入银氨溶液，水浴加热

D.先加入斐林试剂，再加入淀粉溶液，加热

8.用新制氢氧化铜悬浊液检验某糖类水解产物时，需要水浴加热才能产生砖红色沉淀，则该糖类可能是（）

A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.淀粉

9.下列关于糖类水解反应的叙述中，正确的是（）

A.糖类水解反应都是放热反应

B.淀粉水解成葡萄糖的过程是可逆的

C.在一定条件下，二糖和多糖都能发生水解反应

D.糖类水解反应的本质是糖分子中的化学键断裂

10.下列事实与糖类水解反应无关的是（）

A.食物腐败变质

B.用淀粉溶液检验碘水

C.人体消化吸收葡萄糖

D.工业上用淀粉制取葡萄糖

二、填空题（本题共3小题，共20分。）

11.（6分）写出下列物质的化学式或结构简式：

（1）葡萄糖：_____________

（2）蔗糖：_____________

（3）淀粉（简式表示）：_____________

12.（7分）某同学用如下方法探究蔗糖的水解情况：

①向试管中加入2mL5%蔗糖溶液，加入3-4滴稀硫酸，水浴加热10分钟。

②取出试管，冷却后加入NaOH溶液调节pH至碱性。

③向试管中加入2mL斐林试剂，水浴加热。

④观察现象：试管内壁出现______________________。

请回答：

（1）步骤②中加入NaOH溶液的作用是______________________。

（2）步骤③中发生反应的化学方程式（离子方程式）是______________________。

（3）本实验中，若不进行步骤①（即不加热水解），则步骤④______________________（填“能”或“不能”）出现砖红色沉淀，原因是______________________。

13.（7分）纤维素是植物细胞壁的主要成分，人体内不能消化吸收纤维素。但摄入适量纤维素对维持人体健康有益，这是因为纤维素在人体内可以______________________（填“水解”或“不水解”），促进肠道蠕动，帮助排便。

检验淀粉是否完全水解，常用的试剂是______________________，出现的现象是______________________。

三、简答题（本题共2小题，共20分。）

14.（10分）比较银镜反应和斐林试剂检验还原糖的异同点。

相同点：______________________、______________________。

不同点：①试