5.1.2酶的特性课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1++.pptxVIP

降低化学反应活化能的酶第二课时：酶的特性

酶的性质酶与无机催化剂的共性1.都能催化化学反应，提高反应速率，缩短反应时间，但不改变平衡点。abc时间产物浓度a加酶b加无机催化剂c不加催化剂

酶的性质酶与无机催化剂的共性1.都能催化化学反应，提高反应速率，缩短反应时间，但不改变平衡点2.都通过降低化学反应的活化能而实现催化作用3.反应前后其性质和数量不变

酶的特性高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍(1)原因与无机催化剂相比，酶降低化学反应的活化能的作用更显著。(2)意义①保证了细胞内化学反应的顺利进行。②保证了细胞内能量供应的稳定。

主动运输无机催化剂催化的化学反应范围比较广，那酶能像无机催化剂一样，催化多种反应吗？

酶的特性探究·实践探究酶是否能催化多种反应？材料：淀粉溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林试剂，碘液，水浴锅等方案一酶相同、底物不同①底物1+酶溶液②等量底物2+等量相同酶溶液方案二底物相同、酶不同①底物+酶溶液1②等量相同底物+等量酶溶液2

酶的特性方案一酶相同、底物不同实验步骤一二三四实验现象结论向两支试管中分别加入2ml淀粉酶溶液，轻轻振荡使试管内液体混合均匀，然后将试管下半部分浸入60℃左右的水浴锅中，保温5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液取出试管加入斐林试剂(边加边振荡）60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。取两支试管，编号1、2能用碘液鉴定吗？不能，因为碘液无法鉴定蔗糖是否反应注

酶的特性方案一酶相同、底物不同因为教材中P81页“探究·实践”中所给的实验用品没有水浴锅，而是热水、试管夹、石棉网、大烧杯、酒精灯等。因此教材中是先将装有淀粉酶+不同底物的试管浸到60℃左右的热水保温5min；之后再向这两支试管加入斐林试剂并放到盛有热水的大烧杯中，并使用酒精灯加热煮沸1min。

酶的特性实验步骤一二三四实验现象结论1号试管加入2滴淀粉酶溶液向两支试管中各加入2mL淀粉溶液变蓝不变蓝淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。取两支试管，编号1、2方案二底物相同、酶不同2号试管加入2滴蔗糖酶溶液反应5min后，向两支试管中加入等量的碘液注能不能用斐林试剂鉴定？可以，淀粉不能与斐林试剂反应出现砖红色沉淀，而淀粉的水解产物可与斐林试剂反应出现砖红色沉淀

酶的特性高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍专一性一种酶只能催化一种或一类化学反应如：脲酶—只能催化尿素分解过氧化氢酶—只能催化H2O2分解如：胰蛋白酶—水解赖氨酸、精氨酸的羧基与其他氨基酸的氨基形成的肽键意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。

酶-底物复合物（1）锁钥学说：认为整个酶分子的天然构象具有刚性结构，酶表面具有特定的形状。酶与底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样。（2）诱导契合学说：酶表面并没有一种与底物互补的固定形状，酶的活性中心是柔软的而非刚性。当底物与酶相遇时，底物诱导酶活性中心的构象发生变化，形成了互补形状,从而有利于底物的结合。反应结束后酶的活性中心又恢复了原来的构象。

主动运输许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。酶起催化作用需要怎样的条件？

酶的特性探究·实践探究影响酶活性的条件酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。酶活性可用一定条件下催化某一化学反应的速率表示。若细胞生活的环境条件发生改变，酶活性怎么变？提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果得出结论表达交流进一步探究

酶的特性探究·实践探究影响酶活性的条件提出问题资料一：初中做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。资料二：不同消化液的pH不一样。唾液的pH为6.2-7.4，胃液的pH为0.9-1.5，小肠液的pH为7.6。资料分析问题：温度会影响酶的活性吗？pH会影响酶的活性吗？

酶的特性探究·实践探究影响酶活性的条件作出假设针对提出的问题作出假设，并说明作出假设的依据，将所作假设记录下来。假设：温度过高或过低都会影响酶活性pH过高或过低都会影响酶活性

酶的特性探究·实践探究影响酶活性的条件设计实验设计思路:设置条件对照1底物+条件1+酶2底物+条件2+酶3底物+条件3+酶…………一段时间后检测底物的减少量或产物的生成量1.探究温度对酶活性的影响时选择什么底物、酶和鉴定试剂？淀粉，淀粉酶，碘液H2O2常温常压可分解，加热分解更快；实验要严格控制温度，斐林试剂需加热2.已知酸性环境促进淀粉水解，探究pH对酶活性的影响时选择什么底物、酶和鉴定试剂？过氧化氢溶液，肝脏研磨液（过氧化氢酶）