百年生机为时养器动物营养与饲料肖玉梅52课件.pptxVIP

;;1、幼龄反刍动物瘤胃功能未完善之前，对必需脂肪酸的需要同单胃动物。成年反刍动物瘤胃虽具有氢化功能，可把饲草料中的亚油酸和亚麻油酸进行氢化，使EFA减少，但反刍动物能有效保留饲粮中一定量的EFA。

2、瘤胃微生物合成的脂肪能满足宿主需要的20%，其中细菌合成4%，原生动物合成16%，后者合成脂肪中亚油酸含量可达20%。

3、硬脂酸在小肠粘膜，脂肪组织和乳腺中去饱和生成部分必需脂肪酸。这就是反刍动物在正常生产条件下不会产生EFA缺乏症的主要原因。;区别于单胃动物，是在前胃，瘤胃脂类的消化实际上是微生物的消化代谢。

1、瘤胃微生物消化脂类的特异性

甘油酯细菌脂肪酶甘油+FA

微生物VFA

磷脂细菌磷脂酶VFA

半乳糖酰甘油酯原生动物脂酶FA+甘油

细菌脂酶VFA;2、消化结果

a、90%不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和FA，必需脂肪酸减少。

b、部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化。即将顺-12-双键转化为反-11-双键。

c、中性脂、磷脂和甘油转化成VFA。

d、支链、奇数碳链脂肪酸增加；

经重瓣胃——网胃，不发生变化。在后段消化同非反刍动物。;;饲粮脂肪在反刍动物瘤胃中的消化大致过程;3、脂肪对瘤胃消化的影响

添加未经包被处理的脂肪，对瘤胃具有强烈的抑制作用。

因为在瘤胃内降解产生的脂肪酸对瘤胃细菌，尤其是纤维分解菌具有毒害和抑制作用，从而显著降低纤维素的消化率。同时，甲烷、氢、VFA产量降低，乙丙酸比值下降，乳脂率降低。

在生产中使用未经包被处理的脂肪，添加量过多，会导致瘤胃负担过重，降低微生物活性，降低纤维消化率，使干物质采食量下降，产奶量降低。一般应控制添加量，即适宜添加量为3%～4%。同时注意增加日粮中钙、镁的含量。;4、添加保护性脂肪或瘤胃惰性脂肪。

实践证明，添加经过皂化、甲醛等处理的脂肪，使脂肪在瘤胃中不发生解离和水解，直接进入小肠被消化吸收，可避免影响纤维素及其它营养物质的消化吸收，能显著提高十二指肠不饱和脂肪酸的量???提高肉和乳中不饱和脂肪酸的含量。

Ashes等在奶牛日粮中添加6.5%的甲醛保护油菜籽实。Schneider等在产后120d泌乳牛日粮中添加4％钙皂，结果对采食量和瘤胃VFA产量没有影响，FA吸收率提高16％，对粗蛋白、酸性洗涤纤维及中性洗涤纤维均没有影响。合理添加脂肪要考虑脂肪来源、日粮组成、奶牛状况、季节因素等。;5、脂肪在小肠中的消化

进入十二指肠的脂类是由微生物合成的脂类、少量瘤胃中未消化的饲料脂类和吸附在饲料颗粒表面的脂肪酸组成。

甘油在瘤胃中被降解成了挥发性脂肪酸，在反刍动物十二指肠中几乎不存在甘油一酯。

乳化形成的混合微粒由溶血磷脂、脂肪酸和胆酸构成。

短链脂肪酸（小于14个碳原子）不结合到混合微粒中，可以直接被肠壁吸收。;瘤胃壁——短链脂肪酸

回肠——余短链脂肪酸

空肠前段——乳糜微粒混合微粒中的长链FA

空肠后段——乳糜微粒混合微粒中的其余FA;1、日粮脂类和能量充足时脂肪、肌肉组织的甘油三脂合成；

2、合成部位在脂肪组织，合成营养素来源是酮体、乙酸。

3、饥饿条件下氧化分解；

4、肌肉组织中沉积的脂肪，是体内重要的脂肪库，可直接通过局部循环进入肌肉细胞进行氧化代谢。

5、氧化供能效率：乙酸为38%，丙酸39%，丁酸41%，己酸42%，甘油44%，硬脂酸43%。

;脂酰CoA;脂肪沉积的效率;脂肪肝出血综合症;（一）、饲料脂类与体脂品质的关系

因微生物氢化作用，料脂对体脂的影响不同于单胃动物：

①FA饱和程度高；

②EFA含量低；

③支链、奇数C，异构FA含量高，产生恶味；

④受日粮影响甚少。

反刍动物对饱和FA的吸收率较高。;（一）、饲料脂类与体脂品质的关系

1、幼龄动物和饲喂保护脂肪的动物体脂品质与料脂的关系同非反刍动物。体脂肪受日粮脂肪影响较小；

2、反刍动物体脂组成相对比较稳定，但也存在几方面的影响：

饲料脂类逃脱氢化的程度及微生物脂肪的量。正常有10～35%逃脱氢化，但饲喂保护脂肪时过瘤胃。

精、粗比。精粗比高，发酵时FA浓度大，吸收快，氢化程度低，体脂变软。

硬脂酸在小肠粘膜、脂肪组织和乳腺去饱和生成油酸。;（二）、饲料脂肪与牛乳乳脂的关系

乳脂的50%由乙酸和β-羟丁酸合成，50%来自饲料