百年生机为时养器动物营养与饲料肖玉梅21课件.pptxVIP

;;1、概念

必需脂肪酸（EssentialFattyAcid,EFA）：是指动物体内不能合成，必须由日粮供给或经体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。

2、EFA分子结构特点：

分子中至少有二个或二个以上双键。

双键必须是顺式构型，即双键同侧两个原子团相同或相似。;3、脂肪酸命名

（1）?-6系列该系列多不饱和脂肪酸（PUFA）中第一个双键位于“?”第6和第7位碳原子之间。该系列的第一个成员为亚油酸，由亚油酸可以合成该系列的亚麻油酸、花生四烯酸。

（2）?-3系列该系列PUFA中第一个双键位于“?”第3和第4位碳原子之间。该系列的第一个成员为?-亚麻油酸，由?-亚麻油酸可以合成该系列的多不饱和脂肪酸。;4、EFA种类

1）亚油酸（18∶2ω-6）：体内不能合成。;4、EFA种类

2）亚麻油酸（18∶3ω-3，α-亚麻油酸；18∶3ω-6，γ-亚麻油酸）、α-亚麻油酸体内不能合成，γ-亚麻油酸体内可由亚油酸合成，但合成过程△-6去饱和反应为限速反应，合成量很少。;4、EFA种类

3）花生四烯酸（20：4ω-6）：体内可由亚油酸合成，但合成过程△-6去饱和反应为限速反应，合成量很少。;Docosahexaenoicacid(DHA)isanomega-3fattyacid;5、注意

人：ω-6、ω-3，一般食品中较缺乏，长期食用富含ω-3脂肪酸的食品，可显著降低血浆和组织中胆固醇水平。

ω-6系列对高等哺乳动物和禽类重要，以影响皮肤对水的通透性效能为衡量指标，其中C20∶4ω-6最有效。而ω-3系列效能差。因此畜禽营养只考虑亚油酸的的需要。但冷水中的鱼需要ω-3系列。

;1、EFA是细胞膜、线粒体膜和质膜等生物膜质的主要成分，在绝大多数膜的特性中起关键作用，也参与磷脂的合成；

2、EFA能维持皮肤和其他组织对水分的不通透性；;3、降低血液胆固醇水平；亚油酸可与胆固醇形成胆固醇酯，这对胆固醇的代谢非常重要，只有这种结合才能在体内转运，进行正常代谢。若必需脂肪酸缺乏，胆固醇将与饱和脂肪酸结合，造成不能正常代谢，并有可能在体内沉积。

α-亚麻油酸衍生的前列腺素PGE1可抑制胆固醇的生物合成。主要通过血浆中ω-3、ω-6多不饱和脂肪酸使脂蛋白转运胆固???能力降低。如饮用饲喂保护性不饱和脂肪酸生产的富含ω-3、ω-6的牛奶可显著降低血液总胆固醇水平。;4、EFA是合成类二十烷（前列腺素、凝血恶烷、白三烯、环前列腺素等）的前体物质；

前列腺素PGE可使支气管和血管扩张，降低血压，PGF使血管收缩，刺激子宫和肠道蠕动。PGE对神经递质活动有调节作用，PGF有促进作用。

5、与动物的精子形成有关。;1、皮肤病变：出现角质鳞片，皮肤通透性增大，水分可迅速通过皮肤，使饮水量增大，生成尿少而浓，如血—脑屏障、胃肠道屏障等。

2、类脂代谢受影响，毛细管变得脆弱。如胆固醇与饱和FA结合，不能在体内正常转运。

3、动物体内前列腺素合成减少，脂肪组织脂解作用加快。;4、引起繁殖动物繁殖机能混乱，导致繁殖力下降，甚至不育。

5、影响生产性能：引起生长速度下降，产奶量减少，饲料利用率下降。

6、动物免疫力和抗病力下降，生长受阻，严重时引起动物死亡。;1、来源：常用饲料亚油酸比较丰富。如玉米含脂3.2%，其中18：2含量占47.8%；燕麦含脂3.2%，其中34.9%的C18：2。

2、供给：禽类0.9%；猪：30kg以下按3%消化能，30kg以上按1.5%消化能。一般以玉米、燕麦为主要能源或以谷类籽实及副产品为主的饲粮，都能满足亚油酸需要。幼龄、生长快、妊娠动物需补充。;缺乏症：

A细胞膜结构失去完整性，典型症状为需水量上升，粪便变稀;

B家禽对疾病的抵抗力下降，尤其易患消化道、呼吸道疾病（缺乏亚油酸时胞膜完整性破坏）;

C羽毛粗劣，水肿，生长率低;

D干扰精子形成，降低受精率；影响胚胎的发育。;?猪猪对亚油酸的需要量为0.1%。

?反刍动物对亚油酸没有特殊需要。

2、亚油酸的供给

生长较快或产蛋率较高的畜禽应注意亚油酸供给量。

一般给家禽日粮补充植物油，目的是补充能量和亚油酸；

猪日粮以补充动物油为主，目的是补充能量，此时油与脂肪供能效果相当而脂的价格低。;