运动营养学试题及答案.docxVIP

运动营养学试题及答案

一、选择题（每题5分，共30分）

运动员在长时间耐力运动（如马拉松）中，主要的能量来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

运动后补水，以下哪种方式更合理（）

A.一次性大量饮用白开水B.少量多次饮用淡盐水

C.只喝含糖饮料D.运动后1小时再开始补水

力量训练者为促进肌肉修复与生长，蛋白质的推荐摄入量通常是（）

A.0.8-1.0g/kg体重B.1.2-1.4g/kg体重

C.1.6-2.0g/kg体重D.2.5-3.0g/kg体重

以下哪种食物更适合作为运动前1小时的加餐，为运动提供持续能量（）

A.油炸鸡腿B.全麦面包+香蕉

C.冰镇可乐D.辛辣火锅

运动中出现抽筋，可能与缺乏哪种矿物质有关（）

A.钙B.铁C.锌D.钾

关于肌酸补充，下列说法正确的是（）

A.所有运动员都必须补充肌酸B.补充肌酸可能导致肌肉痉挛

C.肌酸只能通过补剂获取D.补充肌酸对耐力运动帮助最大

二、简答题（每题10分，共40分）

简述运动前摄入碳水化合物的作用及合理摄入建议。

为什么力量训练和耐力训练的蛋白质需求会存在差异？分别说明两者的蛋白质补充要点。

运动后多久补充营养效果最佳？此时补充哪些营养素能更好地促进身体恢复？

简述运动中补水的原则，以及不同运动强度下的补水需求量。

三、案例分析题（30分）

小明是一名业余马拉松爱好者，下周将参加半程马拉松比赛。他赛前准备的饮食方案如下：

赛前3天：每天吃大量米饭、面条，很少吃蔬菜和肉类

赛前1天：晚上吃了火锅（含大量肥牛、丸子、辛辣调料），还喝了2瓶啤酒

赛前1小时：吃了1个汉堡、1包薯条，喝了1杯冰奶茶

比赛中：只喝矿泉水，没吃任何补给

请分析小明的饮食方案存在哪些问题，并给出合理的调整建议。

答案

一、选择题

C（长时间耐力运动中，碳水化合物是主要供能物质，能快速分解供能，维持血糖稳定）

B（少量多次补水可避免肠胃不适，淡盐水能补充运动流失的盐分，维持电解质平衡）

C（力量训练会造成肌肉微损伤，需更高蛋白质修复肌肉，普通成年人推荐量为0.8g/kg体重，耐力运动员1.2-1.4g/kg体重）

B（全麦面包提供复合碳水，释放能量慢且持久，香蕉含钾和碳水，能快速供能，且易消化）

A（钙参与肌肉收缩与舒张，缺乏时易导致肌肉兴奋性异常，引发抽筋）

B（肌酸并非必需补剂，可通过肉类、鱼类获取，对力量训练帮助更大，过量补充可能因水分在肌肉堆积引发痉挛）

二、简答题

作用：为运动提供主要能量，避免运动中过早疲劳；维持血糖稳定，防止低血糖导致的头晕、乏力；储备肌糖原，延长运动耐力。

摄入建议：运动前1-2小时摄入，以复合碳水化合物为主（如全麦面包、燕麦、红薯）；摄入量根据运动强度调整，中等强度运动每公斤体重1-2g，高强度运动每公斤体重2-3g；避免搭配过多脂肪和蛋白质，防止消化缓慢引发肠胃不适。

差异原因：力量训练以肌肉微损伤修复和肌肉体积增长为目标，需更多蛋白质合成新肌肉；耐力训练主要消耗能量，肌肉损伤较少，但长时间运动可能导致少量蛋白质分解供能，需求略高于普通人。

补充要点：力量训练者可在训练后30分钟-1小时内补充蛋白质（如鸡蛋、蛋白粉），并搭配少量碳水，促进吸收；每日蛋白质均匀分配到3-4餐，避免单次过量。耐力训练者可在运动中（超过1.5小时）少量补充蛋白质（如乳清蛋白饮品），减少肌肉分解，每日蛋白质无需过度集中补充，均匀摄入即可。

最佳时间：运动后30分钟-1小时内，此时身体对营养的吸收利用率最高，被称为“黄金恢复期”。

推荐营养素：碳水化合物（补充消耗的糖原，如米饭、香蕉）；蛋白质（修复肌肉，如鸡胸肉、酸奶）；电解质（补充流失的钠、钾，如淡盐水、运动饮料）。三者搭配效果更佳，例如“米饭+清蒸鱼+凉拌菠菜”“蛋白粉+香蕉+少量坚果”。

补水原则：少量多次，主动补水，避免口渴后再补；运动前、中、后都需补水；根据运动强度、时长、环境温度调整补水量。

需求量：低强度运动（如散步、慢跑30分钟）：运动前喝200-300ml，运动中每20-30分钟喝100-150ml，运动后喝300-500ml；中高强度运动（如快跑、球类运动1小时）：运动前喝300-500ml，运动中每15-20分钟喝150-200ml，运动后按“体重每下降1kg补1.5-2L水”补充，可搭配淡盐水或运动饮料。

三、案例分析题

存在问题：

赛前3天：碳水化合物过量，缺乏蔬菜（维生素、膳食纤维不足，易导致便秘）和肉类