7月食品理化检验测试题（附答案）.docx

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7月食品理化检验测试题（附答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：测定酱菜中NaCl所用的标准溶液是（）

A．Na2CO3

B．HCl

C．AgNO3

D．NaOH

参考答案：C

详解：测定酱菜中NaCl时，是通过硝酸银滴定法，用已知浓度的AgNO?标准溶液来滴定样品中的Cl?，从而确定NaCl的含量。

2.题目：测定溶液pH时使用的指示电极是（）。

A．玻璃电极

B．甘汞电极

C．铂电极

D．氢电极

参考答案：A

详解：玻璃电极是测定溶液pH时使用的指示电极。它对溶液中的氢离子有选择性响应，能将氢离子浓度的变化转化为电位变化，从而用于测量溶液的pH值。甘汞电极是参

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