手舂桑葚奶白饮品标准化制作教程与配方详解.docx

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手舂桑葚奶白饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

手舂桑葚奶白

产品简介

这款饮品以手舂保留颗粒感的桑葚果肉为核心，搭配丝滑醇厚的奶白，入口先尝桑葚的酸甜果肉，再品奶白的绵密，层次丰富且酸甜不腻；灵感源于对“新鲜果粒+奶白”口感的创新，选用当季桑葚凸显自然风味，为家庭餐厅打造适合春夏冰饮、秋冬常温饮的特色饮品。

二、配方与原料清单

新鲜桑葚（去蒂）：150克（120克手舂用，30克整颗装饰）

茉莉绿茶茶汤（冷泡/热泡）：180毫升（冰饮款用冷泡，常温款用热泡放凉）

纯牛奶（做奶白用）：130毫升

淡奶油（增加奶白绵密感，可选）：35毫升

白砂糖（分

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